Hleb i sir

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Hleb i sir.

Ne prestajem da se čudim.

Ispostavilo se da nema ništa ukusnije na svijetu od jednostavnog domaćeg sira i domaćeg crnog hljeba, i to ako ga priprema i vaša voljena žena.

Takvo otkriće mi se dogodilo prošle godine, kada smo kupili kravu i počeli sami praviti sir, a zatim peći pravi crni kruh bez kvasca. A danas, nakon duže pauze, krava je bila na porinu, opet su pravili sir i nisam mogao a da ne podijelim svoju radost. Sjajno je i nevjerovatno kako jednostavna seljačka hrana može oduševiti svojim okusom i osjećajima. Siguran sam da takvu hranu ne možete probati u više od jednog restorana na svijetu. Ja sam sofisticirana osoba u ovome, bila sam u raznim restoranima, i sama dobro kuvam, ali sada smo prestali da idemo u restorane, jer je sama po sebi nestala želja da idemo tamo, hrana koja se tamo priprema je prestala da prija.

Sjećam se slika siromaštva koje su nastale u svijesti, možda iz školskih udžbenika ili filmova: - seljak koji na stolu reže crni kruh, mlijeko ili sir. Kad sad odrežem mrvicu hljeba, udahnem njegovu aromu, uživam u okusu, žao mi je svih bogataša na svijetu (nije baš loše) jer im se ovo ne daje i novcem se ne može kupiti. Ne samo bogati, već i ogromna većina čovječanstva lišila se takve jednostavne radosti. Uostalom, ne postoji samo miris kruha, nego toplina ruku, toplina uzgojenog bilja, toplina voljene krave u siru, pa čak i toplina kvasca napravljenog s ljubavlju, ona je i živa i također cijeni ljudsku ljubav i pruža joj ljubav najbolje što može.

A zanimljivo je i to da je ova hrana, odlična u svakom pogledu, i praktično besplatna. Gotovo sve što je potrebno iz hrane, čovjek može sam uzgajati, u to sam se uvjerio iz vlastitog iskustva. Naša porodica je odavno prešla na skoro potpunu samoodrživost, sa izuzetkom šećera, soli i rđe. ulja u radnjama rijetko kupujemo. Ne iz ekonomičnosti. Jednostavno nije jestivo, čak su i deca već prestala da reaguju na "lepe omote slatkiša", dešava se da ih nešto dovede u iskušenje, probaju, ali kasnije izbace (dobra čokolada je izuzetak). I ono što je zanimljivo, pokazalo se da proizvodnja i uzgoj vlastite hrane oduzima jako malo vremena (naravno uz vještine). Iz vlastitog iskustva - za četveročlanu porodicu potrebno je maksimalno dva sata dnevno, a mi nismo vegetarijanci, držimo mnogo kućnih ljubimaca i živine, uzgajamo dosta povrća pa ga dijelimo prijateljima i poznanicima i prodati višak. A koliko ljudi u savremenom svetu treba da provede radno vreme da bi obezbedili hranu porodici? O kvaliteti ovih proizvoda neću govoriti. I činjenica da je u ovom trenutku odsječen od svoje porodice i od svoje glavne funkcije - podizanja djece.

O kravi.

Svijet je uređen na zanimljiv način (ili je barem tako uređen). Čovek prvo sebi stvori problem, a onda ne zna kako da ga reši. Postoji mišljenje da je držanje krave teško i opterećujuće, pa čak i praktično nemoguće za "modernu" osobu. - U gradu, naravno. U selu se ne može živjeti bez krave. Ovo je pogrešno. I nimalo opterećujuća. Kažu da krava zahtijeva stalnu pažnju, od nje se ne može pobjeći, teško je.

Zavisi kako na to gledate? Na mužu i hranjenje trošim 30 minuta. ujutru i uveče za mene je zadovoljstvo i sreća rano ustajati, susresti se, uživati u novom danu i svim kućnim ljubimcima, a i vježbati. Ispada ujutru za 30 minuta, osim što ste napunjeni energijom, u kuću "donosite" i mlijeko, sir, svježi sir, pavlaku odličnog kvaliteta, u tolikoj količini da i ostane na prodaju. Pravljenje sijena je i zadovoljstvo od fizičkog rada. Urbani ljudi su primorani da idu u teretanu i plaćaju je ako žele da imaju zdravo telo. Zdravlje jačamo radeći za naše zadovoljstvo na svježem zraku i imamo još jedan bonus - divnu zdravu hranu.

Što se tiče činjenice da je kravu nemoguće ostaviti bilo gdje. Pa, gdje otići? Uostalom, sve najzanimljivije dešava se kod kuće, u porodici. U krajnjem slučaju, uvek neko može da zameni. Imamo puno prijatelja, imamo dovoljno vremena za komunikaciju između muže, svake godine idemo na skijanje u Evropu na odmor, onda je krava na početku.

Imam jako dobrog prijatelja - menadžera velikog poljoprivrednog preduzeća održava 500 krava. Jednom me je pitao: Pa zašto ti treba jedna krava, napravi bar farmu za bar 70 grla. I pitao sam ga: "Odakle mu mlijeko za unuke?" - "U prodavnici. " - bio je odgovor. A ko od nas da….k, čemu novac, farma, krave ako vam unuci piju otrovano mlijeko. Ljudi su opsjednuti novcem, ali ne možete ga jesti, a ni novcem se ne može kupiti zdrava hrana, možete je samo uzgajati. I prilično je jednostavno i ugodno. A ipak, krava je nezavisnost od bilo kakvih kriza. Imajući kravu, porodica će uvek biti sita i obučena, i to samo dva sata dnevno.