Istorija pojave samovara u Rusiji

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Tradicionalne čajne ceremonije na ruskom se odmah predstavljaju kao druženja od srca uz samovar sa pecivom. Mašina za toplu vodu postala je pravi simbol udobnosti, porodičnog ognjišta i prosperiteta. Samovari su često opisani u umjetničkim djelima, prikazani na slikama. Bile su naslijeđene i davane u miraz nevjestama. A najpoznatiji su bili proizvodi iz Tule, koji su popularni do danas.

Samovari i Rusija

Istorija nastanka mašine za grijanje vode ostaje nepoznata, ali prvi samovari pojavili su se u danima starog Rima. Tamo su ih zvali autepsi i ličili su na visoki vrč.

Sličnost proizvoda bila je i u staroj Kini. Dizajn se zvao Hogo i izgledao je kao duboka zdjela. Prema jednoj verziji, samovari su se pojavili u Rusiji pod Petrom I, koji je jako volio inovacije i donosio je znatiželje iz Evrope u svoju domovinu. Međutim, istoričari to smatraju lažnim, jer se prvi spomen mašine za grijanje vode pojavio tek sredinom 17. stoljeća, nakon smrti cara.

Nastanak i formiranje trgovine

Još uvek se ne zna kako je tačno aparat za toplu vodu dospeo u Rusiju, ali se Rusima dopao kuriozitet. Posao sa samovarima nastao je na Uralu, gdje su bila velika nalazišta bakra i mesinga. Na ovim mestima počele su da se podižu metalurške fabrike, a 1740. godine reč "samovar" prvi put se pojavljuje u dokumentima fabrika.

Kakve veze onda Tula ima s tim? Činjenica je da za proizvodnju uređaja za grijanje vode nisu bili potrebni samo materijali, već i stručnjaci. U to vrijeme, tulski majstori bili su poznati po svom najvišem profesionalizmu. To je dovelo do činjenice da je proizvodnja samovara glatko migrirala u Tulu. Osim toga, odatle je bilo mnogo bliže isporuci proizvoda u Moskvu i Sankt Peterburg, u odnosu na Ural.

Prvi tulski samovar 1778. godine napravili su samovarski proizvođači Ivan i Nazar Lisitsyn. Braća su zajedno sa ocem otvorila sopstvenu fabriku, a posle četvrt veka u proizvodnji je radilo već 26 ljudi. Samovari su bili veoma popularni. Lisitsynovi proizvodi su se odlikovali velikom raznolikošću oblika i završnih obrada.

Fabrika je kreirala jajolike mašine za zagrevanje vode nalik na bačve, sa slavinama u obliku delfina i drugih zamršenih figura, ručkama u obliku petlje i uvojcima. Samovari su također bili ukrašeni čačkanjem i graviranjem. Nakon još 25 godina, u Tuli je bilo više od 28 preduzeća, koja su svake godine proizvodila 120 hiljada mašina za grejanje vode.

Sorte samovara

Tulski samovar koristili su svi segmenti stanovništva: od careva do seljaka. Međutim, za obične porodice aparat za toplu vodu bio je pravi luksuz. U to vrijeme metalni proizvodi su bili skupi, a nisu svi mogli priuštiti čak ni čaj. Postojalo je nekoliko glavnih tipova samovara.

1. Traktirny - bili su dostupni u skoro svakoj kafani ili gostionici. Obično su kuhali vodu u proizvodima i pripremali hranu za putnike.

2. Kafa - pojavila se početkom 19. veka. Od tada je samovar postao pogodan za pripremu čaja i kafe. Od običnog proizvoda razlikovao se samo po dizajnu i podsjećao je na spljošteni cilindar s ravnim ručkama. Na njega je bio pričvršćen i okvir sa omčom na koju je visila vreća sa mljevenim žitaricama.

3. Samovar-kuhinja - u njoj se moglo skuhati pun obrok. Proizvod je podijeljen u nekoliko odjeljaka s odvojenim poklopcima i vlastitim slavinama. Zahvaljujući tome, bilo je moguće istovremeno kuhati prvo jelo i kuhati vodu za čaj. Pokretne kuhinje su se često nalazile u gostionicama pored puta, u pošti, nošene su sa sobom na put.

Najpoznatiji tulski samovar bio je "Parichko". Model se smatrao najsvestranijim, jer je radio i na tečna i na čvrsta goriva. Takav se samovar nije zapalio i nije izgorio čak ni u nedostatku vode unutra. Osim toga, samovar je imao maksimalnu termičku efikasnost.

Kako radi aparat za toplu vodu

Tehnologija proizvodnje samovara do danas se nije promijenila, a time i način njegove upotrebe. Prvi korak je bio sipati malo vode u poseban rezervoar kako se metal ne bi otopio tokom zagrijavanja. Gorionik je bio napunjen žarom, strugotinom i čunjevima. Na vrh je stavljena cijev za paljenje ili čizme. Samovar se postepeno punio vodom, zagrijavao, počeo je karakteristično "pjevati", a tek tada je kipućio kipućom vodom.

19. vijek je bio vrhunac poslovanja sa samovarima, a nakon boljševičke revolucije masovna proizvodnja je počela opadati. Sedamdesetih godina dvadesetog veka pojavili su se kombinovani samovari koji su se mogli kuvati i na tradicionalan način i uz pomoć struje.

Trenutno je opstalo nekoliko fabrika koje proizvode aparate za toplu vodu kao suvenire. A možete pobliže upoznati povijest i vidjeti prve modele u Tulskom samovarskom muzeju, koji se nalazi u Tuli.