Kako su proizvođači hrane maltretirali kupce godinama
Kako su proizvođači hrane maltretirali kupce godinama

Video: Kako su proizvođači hrane maltretirali kupce godinama

Video: Kako su proizvođači hrane maltretirali kupce godinama
Video: 5 Najbrutalnijih Metoda Mučenja /w DoMoTV 2024, April
Anonim

Godine 1902., šef Biroa za hemiju američkog Ministarstva poljoprivrede, Harvey Wiley, stvorio je "Otrovni odred" - grupu dobrovoljaca na kojoj je testirao djelovanje raznih boja, zaslađivača i drugih aditiva u hrani.

12 volontera je sve testiralo na sebi - uključujući i razne nove konzervanse: boraks, salicilnu kiselinu, benzoat i formaldehid. Svaki učesnik je pažljivo pregledan: snimani su mu težina, temperatura i puls. Analizirani su im izmet i urin. Ovo je bila eskadrila "mučenika nauke".

Slika
Slika

Kao rezultat ovih eksperimenata, 1906. godine stvorena je Uprava za hranu i lijekove (FDA), čiji je zadatak bio da se bori protiv širenja lijekova i proizvoda opasnih po zdravlje. Iste godine donesen je zakon kojim se reguliše trgovina hranom. Proizvođač je od sada bio u obavezi da navede sve korišćene aditive, kao i da izveštava samo o stvarnim svojstvima proizvoda.

Da biste razumjeli potrebu za regulacijom tržišta hrane, morate zamisliti situaciju na tržištu hrane. Trovanje hranom, zarazne bolesti, jednostavno narušeno zdravlje - to je cijena koju čovječanstvo plaća za želju da jede ukusnije i jeftinije. Ako su siromašni umirali od kontaminiranog žita i drugih neupotrebljivih proizvoda u pozadini općih nehigijenskih uvjeta, bogati su bili upropašteni profesionalnim trikovima kuhara. Na gozbama je trebalo iznenaditi goste čudnim jelima, a neki su kuhari eksperimentirali s bojama kako bi jelima dali neobičnu boju. Konkretno, sirćetno-bakarna so (yar-copperhead) mogla je obojiti meso ili divljač u prijatne nijanse zelene boje, a ujedno poslati gozbu na groblje.

Neki srednjovjekovni poduzetnici su potpuno varali. Bijeli kruh je bio skup i smatran je proizvodom za plemstvo i bogate građane. Pekari koji su željeli uštedjeti raženi kruh svjetlili su krečom ili kredom. Međutim, naišli su prevaranti suočeni sa oštrom odmazdom. U Švicarskoj su, na primjer, delikventni kuvari i pekari stavljeni u kavez, koji je bio okačen iznad septičke jame.

U Engleskoj je nastala cijela industrija koja je isporučivala krivotvorene ili blago zaprljane proizvode, koji su uvijek nalazili tržište. Škotski pisac Tobias Smollett je 1771. napisao o svom iskustvu u britanskoj prestonici: „Hleb koji jedem u Londonu je štetna mešavina krede, stipse i koštane prašine, bez ukusa i nezdrava. Ljubazni ljudi dobro znaju za sve te dodatke, ali im je draži od običnog kruha jer je bjelji. Zato žrtvuju ukus i sopstveno zdravlje u ime izgleda, a pekari i mlinari moraju da truju sebe i svoje porodice da ne bi izgubili zaradu."

Londonski pekari su u hleb dodavali glinu, koru krompira i piljevinu kako bi vekne bile teže. Ako je hljeb pečen od pokvarenog brašna, kiseli okus se uklanjao dodavanjem amonijum karbonata. Međutim, pivari bi pekarima mogli dati sto bodova prednosti. Strihnin je dodan u pivo kako bi se postigao izvrstan gorak okus.

Godine 1820. njemački hemičar Friedrich Akkum, koji je živio u Londonu, objavio je knjigu koja je šokirala njegove savremenike. Zainteresovao se za hemijski sastav hrane koja se prodaje na ulicama britanske prestonice. Rezultati studije su ga užasnuli.

Slika
Slika

Naučnik je, posebno, otkrio da mnogi londonski trgovci čajem izbacuju kupcima već iskorišćene listove čaja, dajući im prezentaciju. Preduzetni biznismeni kupovali su rabljene listove čaja u hotelima i kafićima, a zatim ih podvrgavali složenoj preradi. Najprije su se listovi čaja kuhali sa željeznim vitriolom i ovčjim balegom, a zatim su dodane industrijske boje - pruska plava i jar-bakara, kao i obična čađ. Osušeni "sekundarni" listovi izgledali su kao novi i otišli na tezgu. Neki trgovci su čak prodavali i čaj, koji se sastojao od bilo kojeg lišća osim čaja.

Također, Akkum je otkrio da su proizvođači tamnog piva koristili supstancu zvanu "gorčina" za poboljšanje okusa pića, koja je sadržavala isti željezni vitriol, listove kasije i niz drugih nejestivih dodataka. Brašno je, kako se ispostavilo, pomiješano sa škrobom, a crno vino zatamnjeno sokom od borovnice ili bazge. Ali najgore je bilo sa slatkišima poput lizalica i želea. Proizvođači su im često dodavali olovo, bakar ili živu kako bi im dali prekrasnu boju. To je razumljivo, jer slatkiši djeci trebaju izgledati privlačno.

Godine 1860. Parlament je usvojio Zakon o aditivima u hrani, koji je zabranio najopasnije vježbanje s hranom.

Slika
Slika

U Sjedinjenim Državama situacija se razvijala na sličan način, ali su Amerikanci predložili radikalnije rješenje problema. Književnik, novinar i socijalista Upton Sinclair proveo je sedam sedmica inkognito u čuvenoj čikaškoj klaonici, a zatim je 1905. objavio Jungle u kojoj je najmračnijim izrazima opisao posebnosti prehrambene industrije, uključujući užasne nehigijenske uslove i stalne pokušaje da se uštedi na kvaliteta. Od objavljivanja knjige, potrošnja mesa u Sjedinjenim Državama skoro se prepolovila.

Preporučuje se: