Istorija zaborava ivan čaja u Rusiji

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Šta mislite šta se pilo u Rusiji prije nego što su kofeinski čaj ili kafa postali popularni kao sada? Naši preci su pravili čaj od biljke ognjište, a zvali su se Ivan-čaj. Stotine puda ovog proizvoda korištene su i u carskoj Rusiji. Cijenili su ga Sibirci i Holanđani, Donski Kozaci i Danci.

Kasnije je postao najvažnija komponenta u ruskom izvozu. Nakon posebne prerade, Ivan čaj je morskim putem poslat u Englesku i druge evropske zemlje, gdje je bio poznat i kao perzijski tepisi, kineska svila i damask čelik. U inostranstvu su Ivan čaj zvali ruski čaj

Istorija ivan čaja spominje se u hronikama iz 12. veka. Na tadašnjoj izvoznoj listi bio je naveden pod nazivom "Koporski čaj" (po imenu sela koje je osnovao Aleksandar Nevski) i bio je drugi nakon rabarbare, ispred tadašnjeg ruskog "brenda" - konoplje, krzna, zlata. Učesnici zauzimanja Kazana i osvajanja Astrahana, ratnici Minina i Požarskog, hodajući slobodnjak Stepan Razin pili su ivan čaj, koji je bio sastavni dio njihovog života.

Konkretno, Engleska i Danska su dobile hiljade puda ivan čaja. A u Prusku i Francusku je prokrijumčaren. Članak o njemu je čak uvršten u Veliku Britanicu. Ali Engleska je posjedovala ogromne kolonije, uključujući Indiju, gdje se uzgajao obični čaj. Ali britanski puritanci preferirali su ruski Ivan čaj. Većina ovog čaja ubrana je u selu Koporye kod Sankt Peterburga, a u 19. veku postao je moćna konkurencija indijskom čaju.

Naziv "Ivan-čaj" piće je dobilo u prvoj polovini 17. veka, odnosno u vreme početka širenja sveta čaja i kafe. Prije toga, ruski iscjelitelji su ga zvali napitak boraksa - zbog njegovih moćnih ljekovitih svojstava. Posebno su bile popularne infuzije od listova ivan čaja, koje su se koristile za liječenje glavobolje, ublažavanje raznih upala. Biljka je imala i nadimke kao korpa za hleb ili mlinar. Pojavile su se zbog činjenice da se osušeni, mljeveni korijeni ivan čaja, prema preporukama narodnih iscjelitelja, često dodavali u brašno za pečenje kruha.

Sada znamo da čaj od vrbe sadrži mnoge esencijalne elemente u tragovima kao što su gvožđe, bakar, nikl, magnezijum, kalijum, kalcijum, natrijum, mangan. Zbog visokog sadržaja nutrijenata, među kojima je i vitamin C, napitak od vrbovog čaja, prije svega, pomaže u jačanju vlastitog imunološkog sistema, a samim tim i na jačanju otpornosti organizma na razne infekcije i bolesti. Koporye čaj jača krvne sudove, sprečava nakupljanje aktivnih radikala, čisti organizam od teških metala i raznih vrsta trovanja, leči i povećava efikasnost. Utvrđeno je da je u slučajevima alkoholne intoksikacije ivan čaj odlična (ili čak najbolja) alternativa jutarnjoj porciji kiselog krastavca. I to nije sve, jer Ivan čaj još uvijek ima mnoga korisna svojstva.

Odlazeći na daleki put, ruski mornari su uvijek sa sobom nosili ivan čaj i za piće i kao poklon u stranim lukama. Ali zašto je tako profitabilna proizvodnja koporskog čaja stala u Rusiji? Činjenica je da se krajem 19. stoljeća njegova popularnost pokazala tolikom da je počela potkopavati finansijsku moć East Indian Tea Company, koja je trgovala indijskim čajem. Kampanja je raspirila skandal da Rusi navodno melju čaj sa bijelom glinom, koja je, kako kažu, nezdrava.

A pravi razlog je taj što su vlasnici kampanje u Istočnoj Indiji morali sa vlastitog tržišta u Engleskoj ukloniti najmoćnijeg konkurenta - ruski čaj. Kompanija je postigla svoj cilj, kupovina ruskog čaja je smanjena, a nakon revolucije u Rusiji 1917. godine kupovina čaja u Rusiji je potpuno prestala! Koporye je bankrotirao…