Velika uloga čaja u svjetskoj istoriji

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Pre samo nekoliko vekova, novac, moć i čaj imali su istinsku krvnu vezu jedno s drugim. Mnogo je primjera u historiji koliko napora ponekad košta ljude da jednostavno piju mirno piće. Nerijetko je čaj završavao tamo gdje se rodila nova država, ili je bilo pokušaja da se zemlja izvuče iz krize, došlo je do rata ili se odvijala velika trgovina drogom.

Štaviše, "prijatno piće" je igralo važnu ulogu u svim ovim događajima.

Kako su se SAD pojavile zbog čaja

Britanski kolonisti u Sjevernoj Americi, kao i stanovnici samog kraljevstva, imali su slabost za čaj. Ovo piće je bilo popularno u svim sferama života. A kada je došlo vrijeme za iznuđenu ozbiljnu borbu za samo jedno pravo na slobodno pijenje čaja - okupili su se stanovnici britanskih kolonija na američkom kontinentu.

Od kraja 17. stoljeća, Istočnoindijska kompanija je monopol u apsolutno svim zalihama čaja u Britaniji. Uticaj kartela bio je toliki da su od 1721. godine vlasti kraljevstva zabranile kolonijama da kupuju čaj od bilo koga osim od britanskih dobavljača. Međutim, njihov čaj je podlijegao porezu od 25 posto. Ova okolnost natjerala je britanske potrošače "ugodnog pića" da kupuju jeftiniju švercovanu robu od stranih trgovaca.

Ova situacija dovela je do činjenice da je britanska istočnoindijska kompanija izgubila kolosalan profit. Kako bi popravio stanje stvari 1767. godine, engleski parlament je vrlo lukavo odlučio da započne borbu protiv šverca čaja. Za to je u samoj Britaniji smanjen porez na čaj, ali su u isto vrijeme izmišljene nove carine za koloniste. Uključujući i piće, omiljeno od svih Engleza.

Naravno, ovaj potez se nije dopao „Amerikancima“koji su, bez parlamentaraca u Londonu, kroz svoje kolonijalne skupštine iskazivali želju za širokom samoupravom. Centralna vlada je napravila neke ustupke, ali je ostala nepokolebljiva po pitanju čaja. A Amerikanci su zauzvrat nastavili da kupuju jeftiniji čaj od krijumčara.

To se nastavilo sve do 1773. godine, kada je usvojen takozvani "Zakon o čaju", prema kojem je istočnoindijska kompanija mogla prodavati čaj u koloniji bez posrednika uz niske carine. Tako je "legalni čaj" postao toliko jeftin da je odmah pogodio interese većine dobavljača krivotvorenog čaja.

Nezadovoljni šverceri su se uveliko trudili da pojačaju protestne akcije kolonista protiv centralne vlasti. Vrhunac je bio događaj s kraja 1773. godine u luci Boston, kada se, tokom protesta protiv iskrcavanja britanskih brodova, nekoliko desetina ljudi ukrcalo na ove brodove i bacilo više od 300 kutija čaja pravo u more. Ukupan gubitak Istočnoindijske kompanije iznosio je 9 hiljada funti (otprilike 1 milion 700 hiljada dolara po trenutnom kursu).

Kao odgovor na nemire u Bostonu, London je odmah donio novi zakon protiv kolonije Massachusetts, koji su sami Amerikanci nazvali "Nepodnošljivim zakonima". Prema njima, samouprava kolonista je svedena na minimum - guverner je od sada imenovan u glavnom gradu, a britanski vojnici su mogli biti raspoređeni na teritorijama doseljenika bez njihovog pristanka.

Kao rezultat, ovi zakoni ujedinili su svih 13 kolonija. Već 1774. Prvi kontinentalni kongres uveo je široki bojkot trgovine sa metropolom, istovremeno postavljajući niz strogih zahtjeva Londonu. Godine 1775. počinje rat kolonista protiv Britanije. Što se, gotovo 9 godina kasnije, završilo potpunim porazom Foggy Albiona i formiranjem nove države - Sjedinjenih Američkih Država.

Ne "opijumski", već "čajni" ratovi

Još jedna "ratna priča" u kojoj su protagonisti bili čaj i Britansko carstvo. Međutim, za razliku od prethodnog, London je u ovoj odnio bezuslovnu pobjedu. Sve je počelo u 19. veku zbog istog čaja.

U to vrijeme, kineska ekonomija je bila najveća na planeti. Godine 1820. BDP Nebeskog carstva bio je jednak 228 miliona dolara, dok je Britansko carstvo imalo samo 36 miliona dolara. Istovremeno, Kina je uvezla dosta robe iz Evrope. Ali Starom svetu je bila potrebna samo kineska svila, porcelan i, naravno, čaj. Nebesko Carstvo je voljno prodalo sve ovo za čisto srebro.

Do tada je potražnja za čajem u Britaniji toliko porasla da kraljevstvo jednostavno nije imalo dovoljno srebra da je u potpunosti zadovolji. A Britancima je u pomoć pritekla još jedna biljka - mak. Tačnije, supstanca koja se dobija iz njega. Mak opijum.

Britanski trgovački monopol, East India Company, započeo je masovno povećanje uzgoja maka i proizvodnje opijuma iz njega u Indiji. Zatim je lijek koji je sadržavao morfij dopremljen u Kinu. Do kraja 18. vijeka, Nebesko carstvo je "čvrsto sjedilo" na luli opijuma - Britanci su tamo godišnje isporučivali više od 300 tona čistog opijuma. Kineski prihod od srebra od droge korišten je za kupovinu čaja u Kini.

Ova šema je odgovarala svima, osim zvaničnim vlastima Nebeskog Carstva. Car je vidio kako Britanci elegantno prisvajaju kinesko srebro, dok istovremeno svojim opijumom jednostavno "kose" stanovništvo zemlje. Nikakvi zakoni i uredbe ne mogu se boriti protiv ove infekcije. Do ranih 1830-ih, 2,3 hiljade tona čistog opijuma se uvozilo u Kinu svake godine. Preko 12 miliona Kineza bili su pravi ovisnici o opijumu.

Nikakva uvjeravanja i prijedlozi kineskih vlasti nisu djelovali na Britaniju. A krajem 1830-ih Kina je poduzela odlučne korake: brodovi zapadnih trgovaca počeli su da se blokiraju, a sva roba je zaplijenjena. Naravno, britanska kruna je ustala da zaštiti preduzetnike. Počeo je Prvi opijumski rat (1839), koji se nakon 3 godine završio potpunom pobjedom evropskog carstva.

Međutim, uprkos ogromnim repatrijacijama iz Kine - preko 20 miliona dolara u srebru i Hong Kongu kao novoj provinciji, Britanija nije žurila da smanji snabdevanje Nebeskog carstva opijumom. To je postao povod za Drugi opijumski rat, koji je, kao i Prvi, završio potpunim porazom Kineza 1860. godine. Sada je Kina bila prisiljena ne samo da legalizira trgovinu opijumom na svojoj teritoriji, već i da ukloni sve "tabue" iz kršćanstva.

Iako, uglavnom, Drugi opijumski rat (za razliku od Prvog) nije imao gotovo nikakve veze sa trgovinom čajem. U to vrijeme već se uzgajao uvelike na velikim područjima u Britanskoj Indiji.

"Revolucija čaja" Kemala Ataturka

Osnivač moderne turske države i njen prvi predsjednik, Mustafa Kemal Ataturk, svojevremeno je izvršio mnoge političke i ekonomske transformacije i reforme u Turskoj. Neki od njih su bili veoma dvosmisleni, i drugačije su ih doživljavali ne samo u inostranstvu, već i sami Turci. Ali, barem jedna od Ataturkovih reformi - čajdžinica, do danas ne izaziva nikakve pritužbe.

Ispijanje kafe kao pića može se nazvati prastarom tradicijom za Turke. Međutim, nakon Prvog svjetskog rata i raspada Osmanskog carstva, Istanbul je izgubio mnogo teritorija na kojima se proizvodila kafa. Mlada Turska Republika jednostavno ga nije mogla kupiti zbog visoke cijene. Narodu je trebao neki drugi, pristupačniji tonik i "društveno ujedinjujuće" piće.

Predsjednik Kemal Ataturk se kladio na jeftiniji čaj od kafe. Štaviše, mogao bi se uzgajati u samoj Turskoj. Od ranih 1920-ih, zemlja je postupno počela razvijati industriju čaja, uglavnom u istočnim regijama - Artvin, Rize i Trabzon. Sredinom 1960-ih Turska je vlastitim proizvodom mogla u potpunosti zadovoljiti domaću potražnju za čajem.

Tako je crni jaki čaj postao zaista novo nacionalno piće turskog društva. Turska je trenutno najveći potrošač čaja na planeti po glavi stanovnika. Svake godine iznosi 3,15 kg na svakog Turčina.

Kako je Škot u Rusiji organizovao uzgoj čaja

Od sredine 17. stoljeća, čaj se aktivno koristio u Moskovskoj državi kao piće. Uglavnom zbog činjenice da se na istoku graničio s Kinom. Unatoč činjenici da čaj u to vrijeme nije bio nimalo jeftino zadovoljstvo, moskovsko plemstvo spremno je izdvojilo priliku da redovno konzumira tonik. Popularnost ispijanja čaja u Rusiji dovela je do toga da su se od početka 19. stoljeća počele pojavljivati prilično hrabre ideje za organiziranje plantaža čaja na vlastitoj teritoriji. Međutim, stvar nije odmakla dalje od ideje. Sve dok se nije pojavio jedan Škot.

Tokom Krimskog rata, oficir britanske kraljevske vojske, Jacob McNamara, zarobljen je od strane Rusije. Nakon rata, Škot se nije vratio kući, a oženivši se Gruzijkom, ostao je živjeti na Kavkazu. Tu je poduzetni McNamara organizirao prvu proizvodnju čaja u Ruskom carstvu. Škot je postavio svoje plantaže u blizini Batumija.

Početkom 20. veka proizvodnja čaja je uspostavljena na teritoriji savremenog Azerbejdžana. A onda je jedan od domorodaca iz Černigovske provincije, samouki seljak, Juda Košman, postavio najsjeverniju plantažu čaja na planeti (u to vrijeme) nedaleko od Sočija. Do 1917. godine, Rusko carstvo je proizvelo otprilike 130-140 tona čaja.

Počevši od 1920-ih, SSSR je počeo da povećava proizvodnju čaja, istovremeno razvijajući nove sorte koje su bile prilagođenije klimatskim uslovima zemlje. Tako se pojavljuje čaj, čiji grmovi mogu izdržati mrazeve od -15 do -25 ° C. Na Krasnodarskoj teritoriji, na Kavkazu i u kaspijskom regionu postavljaju se nove plantaže čaja i otvaraju fabrike čaja.

Rusi trenutno troše oko 140 hiljada tona čaja godišnje. I iako je ovo daleko od najvišeg pokazatelja na svijetu, Rusija se tradicionalno smatra "zemljom čaja". Čak i uprkos činjenici da krajem 2020. godine, prvi put u istoriji, čaj nije postao najpopularnije piće među Rusima. Prepustivši se svojevrsnoj "palmi" kafe.