Kult dijetetskih suplemenata: mitovi o dodacima prehrani

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Istraživanje zabluda povezanih s dodacima prehrani s MD.

E1. RU nastavlja da razotkriva različite naučne i pseudonaučne mitove zajedno sa naučnicima iz Jekaterinburga. Danas ćemo se fokusirati na zablude povezane s dodacima prehrani.

Saznat ćemo po čemu se vitamini razlikuju od dijetetskih suplemenata, saznat ćemo da li mogu zamijeniti uravnoteženu ishranu i izliječiti bolesti, da li je istina da postoje suplementi sa glistama za mršavljenje i da li efikasnost tableta ovisi o obliku tableta.

Na sva ova pitanja zamolili smo Leonida Larionova, doktora medicinskih nauka, dopisnog člana Akademije tehnoloških nauka, profesora Katedre za farmakologiju i kliničku farmakologiju USMU.

Mit prvi: u dodacima prehrani nema hemije

- Suplementi su prirodni ili slični prirodnim farmakološkim komponentama ili kompozicijama prirodnih biološki aktivnih supstanci - počinje razgovor Leonid Larionov. - Dodaci prehrani su u Rusiju došli iz Amerike, ali sada se aktivno proizvode kod nas. Općenito, dodaci prehrani su lijekovi, kompleks vitamina i minerala, križ između hrane i lijeka. Uglavnom se dodaci prehrani prave od biljnog materijala. Uključuje hiljade biljnih vrsta: cvjetne, voćne, drvenaste i druge.

Ovi dodaci prehrani su izmišljeni na medicinskom univerzitetu.

Primajte ili pravite dodatke prehrani od cvijeća, plodova, stabljika, korijena, rizoma, kore brojnih stabala. Tehnologija proizvodnje dijetetskih suplemenata je sasvim drugačija: biljne sirovine se melju na niskim temperaturama, nakon sušenja, ekstrakcije vode, vodeno-alkoholne ili alkoholne ekstrakcije. Za duže skladištenje aditivima se mogu dodati konzervansi za hranu.

I sama radim na suplementima prehrani oko 20 godina i smatram, i sada mislim, da su korisni ako su zaista formulisani po odgovarajućoj recepturi, u kojoj se poštuju sve proporcije i koristi se biljni ekstrakt. Općenito, dodaci prehrani su došli iz tradicionalne medicine, kada su pravili dekocije, infuzije, tinkture i ekstrakte. Ako se biljka uzgaja u povoljnim ekološki čistim uslovima i zemlja joj odgovara, onda će, shodno tome, biti dobar dodatak ishrani. U biološki aktivnim aditivima ne bi trebalo biti sintetičke hemije. A hemija ulazi u njih jer su biljke odnešene na pogrešno mesto – rasle su pored puta, ili su ubrane u pogrešno vreme: jesen, zima, leto – sve je bitno.

Nekoliko vrsta čaja uspješno je uvedeno u proizvodnju.

Mit drugi: dodaci ishrani mogu nadoknaditi lošu ishranu

- Dodatak prehrani pomaže normalizaciji ishrane, ali je, naravno, ovakvim dodacima nemoguće potpuno nadoknaditi lošu ishranu. Dozvolite mi da vam dam primjer kako dijetetski suplementi djeluju u gastrointestinalnom traktu. U nekim slučajevima, u gastrointestinalnom traktu, kapacitet apsorpcije je inhibiran, tijelo nema dovoljno snage da "izvuče" korisne tvari iz uzetog proizvoda. A kada smo pripremili biološki aktivne supstance za organizam, apsorpcija nutrijenata je prilično laka.

A ako je hrana super izbalansirana, onda dodaci prehrani nisu potrebni?

- Ako nisu narušene funkcije gastrointestinalnog trakta, ako jetra dobro radi, onda nema potrebe za dodacima ishrani. Ali ako dođe do preopterećenja tijela, tada je moguće ponovno uzimati dijetetske suplemente u malim količinama, inače može doći do suprotnog efekta - transcendentalne inhibicije. U studentskim godinama mnogi su to sami iskusili. Na primjer, poznato je da čaj stimulira funkcionalno stanje mozga. Neki studenti, spremajući se za ispit, skuvaju jak čaj, ali pritom odlučuju da se odmore oko 20 minuta u kasnim satima dana, a zatim čvrsto spavaju do kasno ujutru, kasne na ispit za koji su bili priprema. Stoga je nemoguće uzimati suplemente u višku.

Stavljaju pacove u ovu kutiju i promatraju kako se njihovo ponašanje mijenja nakon uzimanja droge.

Treći mit: dodaci prehrani nisu lijek i nemaju rok trajanja

- Ne mogu se 100% složiti sa ovim iz prostog razloga što sve biljne vrste imaju "upotrebni vijek". Ako se dugo skladište, gube svojstva, a hemijske strukture se uništavaju. Na primjer, kora jasike ostat će ista gorka, ali neće biti blagotvornog učinka. Postoje biljke koje zadržavaju korisna svojstva nekoliko godina, ali će se stalno neki postotak njihove korisnosti izgubiti. Neće potpuno nestati, ali će učinak biti manji.

A ovo je moderna zamjena za tu kutiju, ovdje je sve automatizirano.

Četvrti mit: dodaci prehrani s crvima pomažu u efikasnom mršavljenju

- Bio sam izuzetno iznenađen kada sam video patent za uvođenje helmintičke invazije u creva za mršavljenje. Još na prvoj godini medicinskog instituta, nastavnici Odsjeka za opću biologiju govorili su o opasnostima metilja za ljudski organizam. Da, doći će do gubitka težine, ali ako jaje ili mala ćelija ovog parazita ostane u tijelu, ona će se ponovo razviti, čemu će sve to dovesti? Tada će se tijelu vrlo teško oporaviti od ove mršavosti. Naravno, ovo nisu zdravi dodaci prehrani.

Ovaj dodatak prehrani s vitaminom C i Rhodiola rosea također je osmišljen na Katedri za farmakologiju.

Peti mit: korisni su samo oni dodaci prehrani koji su napravljeni od biljaka "bliskih" ljudima

- Odnos, međutim, jeste. Važno je da biljke od kojih se prave aditivi rastu u ekološkom okruženju u kojem čovjek živi. Nismo uvijek prilagođeni egzotičnim biljkama, pa će se takvi aditivi lošije apsorbirati. Uzmimo aspen, na primjer. Postoji legenda da na sahrani ne baš dobre osobe kažu: ne treba postaviti krst, već zabiti kolac od jasika. Ali zečevi i losovi vole koru i lišće jasike, što znači da u jasiku ima nečeg korisnog. I zaista, nakon pregleda se pokazalo da tinktura kore jasike veoma aktivira organizam. Sličan efekat se manifestuje i od tinkture kore jorgovana, ali ekstrakt dobijen iz ploda gloga ima dovoljno antiaritmično dejstvo kod srčanih aritmija.

Još jedna važna tačka je zemljište na kojem biljka raste. Dozvolite mi da vam dam jednostavan primjer. Ako sadite bobice na istoj gredici nekoliko godina zaredom, onda za 5-6 godina bobica može biti velika, ali će joj se izgubiti okus, a aroma će biti potpuno drugačija, ista je i sa biljkama za dodatke prehrani.

Još neke firme tvrde da efikasnost dijetetskih suplemenata ne zavisi samo od sastava, već čak i od oblika tablete…

- Mislim da je sve ovo fantazija, nema veze između oblika pilule i efikasnosti. Oblik oslobađanja dodataka prehrani zavisi od vrste biljke, postoje čajevi, postoje tablete, postoje kapsule.

Leonid Larionov savjetuje uzimanje dodataka prehrani, ali umjereno.

Šesti mit: pilulu dijetetskog suplementa tijelo bolje apsorbira od prirodnog proizvoda

- Ne, ipak je bolje jesti pravi limun nego dodatak ishrani sa vitaminom C, ovog vitamina ipak ima više u limunu. Nije potrebno kombinovati oboje. Postoji rizik od hipervitaminoze, ako nema štete, onda se višak jednostavno neće apsorbirati ni na koji način. A ako ovo nije dodatak prehrani, već vitamin sintetičkog porijekla, onda definitivno neće biti nikakve koristi.

Ali mnogi vitamini se sada dobijaju sintetički, a kažu da nema razlike…

- U Japanu i Sjedinjenim Američkim Državama rađena su istraživanja o vitaminu C. Pokazalo se da kada osoba uzima sintetički vitamin, a to je posebno loše za djecu i trudnice, razvija se predispozicija za maligne neoplazme. Kada trudnica uzima multivitamine, u kojima su visoke koncentracije komponenti, djeca se rađaju velika - po 4, 5 - 5 kilograma, teško ih je roditi. I šta onda? Čini se da je kod ove djece sve normalno, ali oni su išli u školu i počeli zaostajati za vršnjacima. Pokazuju nedovoljnu koncentraciju pažnje, rasuti su, nema fizičke aktivnosti. Postoji nekoliko doktorskih teza da je unos sintetičkih multivitamina štetan. Dodaci prehrani su definitivno zdraviji.

Naučnik je siguran da su dodaci prehrani sigurniji od sintetičkih vitamina.

Nakon "saslušanja" našeg naučnika, otišli smo sa njim u laboratoriju, gde dobijaju dijetetske suplemente i druge lekove.

- To su biološki aktivni dodaci ishrani koje smo napravili na Medicinskom fakultetu. To su fito-puzavice - biljke usitnjene po posebnoj tehnologiji, prvo na niskoj temperaturi do -170°C, a zatim na temperaturi od -18 stepeni. U ovoj kesici, sok od orena, u ovom glogovim granulama, nema toksične supstance, kao u sintetičkim vitaminima. Ali samo nekoliko vrsta čaja uspješno je uvedeno u proizvodnju. Drugi su se smrzli u fazi kliničkih ispitivanja - fabrike nemaju mogućnost da organizuju proizvodnju, - kaže Leonid Larionov.

Razmutite prašak u vodi - dobijete sok.

Nedavno se u laboratoriji pojavio novi uređaj koji će omogućiti analizu ponašanja životinja na kojima se testiraju lijekovi i dodaci prehrani, bez stalnog praćenja - uređaj bilježi podatke: koliko hrane jedu, koliko vode piju. Ranije je korišteno otvoreno polje - životinje su posađene u posebnu kutiju s oznakama i gledane kako se kreću.

Odeljenje za farmakologiju i kliničku farmakologiju USMU-a sprovodi zajednička istraživanja sa Institutom za organsku sintezu, Institutom za hemiju čvrstog stanja, mašinstvom Uralskog ogranka Ruske akademije nauka i drugim naučnim organizacijama. Leonid Larionov ima 27 patenata za izume, mnogi su uvedeni u proizvodnju partnerskih firmi odjela.

Ovaj zec mora "okusiti" preparate.

Ovi pacovi se stavljaju u kutiju i proučava se njihovo ponašanje nakon uzimanja droge.