Amerikanac koji živi u ruskoj divljini

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Mliječni proizvodi i duhovne vrijednosti

- Justas, kako si završio u Rusiji?

- 1994. godine, kada sam imao jedanaest godina, moji roditelji su došli u Rusiju da se bave duhovnim radom, da počnu da sade protestantske crkve. Živjeli smo na selu. Kada su moji roditelji završili posao 2000. godine i otišli, ja sam ostao u Krasnojarsku. Većinu svog odraslog života proveo sam u Rusiji.

- Kako se razvijao vaš budući život?

- Četiri godine sam živeo u Krasnojarku, bavio se snimanjem zvuka, učestvovao u organizovanju koncerata, radio u studijima. 2004. niša je počela da se popunjava, čak ni moj nivo nije bio isti, a grad mi se nije baš dopao. I sam sam živio u Americi do jedanaeste godine na farmi, život na selu je uvijek bio bliži. Od 2004. do 2009. godine bavio sam se obradom drveta, imao sam malu pilanu. Zatim je prodao posao i postao poljoprivredni proizvođač.

2009. se oženio, supruga Rebeka je Amerikanka, ali govori ruski. Krajem iste godine rodilo nam se prvo dijete i shvatila sam da mi je potreban posao u kojem bih mogla biti kod kuće sa svojom porodicom. Koji bi spojio duhovne, porodične vrijednosti i omogućio vam zaradu. Činilo mi se da je u Rusiji poljoprivreda ta koja danas pruža takvu priliku. Živeći na zemlji, mogu gledati djecu kako rastu, mogu učestvovati u radu. Sada imam dvije djevojčice i jedno dijete "na putu".

- Vjeruje se da samo velika farma omogućava da živite u blagostanju. Istina je?

- U Rusiji je farmeru dovoljna mala farma da živi dostojanstveno. Moj cilj je bio proizvesti visokokvalitetan proizvod za odabrani broj potrošača. Baza klijenata danas je oko 50 stalnih kupaca. Moj zadatak nije da zaradim zlatne planine, već da mogu da budem sa svojom porodicom, da obezbedim pristojan život i da svojim rukama pravim dobru robu. Kroz njega će ljudi indirektno primiti djelić vrijednosti naše porodice, ljubavi prema Bogu, prema bližnjemu, prema prirodi.

- Šta proizvodite?

- Uglavnom proizvodimo kratkotrajne tvrde sireve, mocarelu, svježe mlijeko i dvije vrste jogurta. Takođe želimo da pravimo puter i druge sireve. Nemamo krava - stado od 12 muznih koza, hoću da dovedem stoku do 16-20. Fokusiramo se na nutritivnu vrijednost i korisnost proizvoda, jer se u proizvodima od kozjeg mlijeka bolje apsorbira kalcij, nema laktoze i ne izazivaju alergije. Čuvamo još pet ovnova, hoću da proizvodim mesne proizvode, ali za sada gajimo za sebe.

- Ko su vaši klijenti?

- Većina njih su poznanici, poznanici poznanika, do kojih dolazi kroz stručne kontakte. Na primjer, moja žena je imala komplikacije s trudnoćom, otišli smo u privatnu kliniku u Krasnojarsku. Sastali smo se sa glavnim lekarom, osoblje se zainteresovalo. Tako je formiran uzak krug potrošača.

Isporučujemo samo u Krasnojarsk. Hoću i da ih odvedem u Kansk, jer je bliže farmi. I sam jednom mjesečno posjećujem Krasnojarsk, a robu šaljemo proputujući teret jednom sedmično ili dvije.

Veseli mljekar Justas Walker o sankcijama))

"Proizvodim ono u čemu uživam"

- Ima li nešto neobično u liniji proizvoda?

- Jogurt proizvodimo sa organskim enzimima donesenim iz Sjedinjenih Država. One koje ovdje nalazim su tanje i drugačijeg okusa. Mocarela je takođe napravljena od američkih enzima, a sada eksperimentišemo sa japanskim.

Ja radim ono što volim. U Rusiji je jogurt tečan, ali u Americi je kao pavlaka - košta kašika. Trebalo bi da bude kao puding da ga možete žličicom. Jeo sam i večerao. Na zapadu se tečni jogurt naziva pitkim.

- Da li vas država podržava kao poljoprivrednika?

- Ne. Sve što želim od vlasti je da se ne miješaju. Ne tražim ništa. Za sada je malom proizvođaču mnogo lakše raditi u Rusiji nego u gotovo bilo kojoj zapadnoj državi. U Rusiji mi je potrebno 16 koza za normalan život, au Sjedinjenim Državama oko 40. Dakle, ne tražim državnu podršku, samo da bih pojednostavio proces dobijanja zemlje. Zakonodavstvo je lojalno, ali lokalne vlasti nisu baš upućene u poljoprivredu. Za one koji počinju sa malim kapitalom, kao ja, ovo je mali raj.

- Da li mala farma znači da ima malo posla?

- Ovo je, recimo, izvodljiv posao. U pet-šest ujutro ustanem, pomuzem svih 12 koza, filtriram mlijeko, stavim na jogurt i sir. Dva sata ujutru i dva uveče - takav radni dan. I neki ljudi se pitaju kako to mogu sam. Supruga radi kuhinju, treba joj tri do četiri sata dnevno. Dva, sedam do osam sati radnog dana, samo ljeti više - kosidba, povrtnjak. Radimo manje nego da radimo za strica.

"Želim da radim tamo gde postoji potreba"

- Kako se razvijaju odnosi sa lokalnim stanovništvom?

- Generalno, to je normalno. Na ruskom selu postoji podjela na prijatelje i neprijatelje. I dalje se čudim: pitaš - odakle si, - kaže: "Stižem, stigao sam prije dvadeset godina." Ako sami Rusi imaju takav stav, onda je Amerikanac uvijek stranac. U početku je bilo sukoba, ali sada živimo normalno, pokušavamo da pomognemo jedni drugima. Imam traktor, nekome kosim, a oni mi još nešto pomažu. Ja sam jedini farmer tamo.

- Zašto Bogučanski okrug?

- Glavni razlog zašto sam počeo da se bavim poljoprivredom u Bogučanskom regionu, a ne u povoljnom regionu Hakasije, jeste duhovni rad. Osim poljoprivrede, sadimo crkve. Kad imaš parohiju od deset ljudi, radiš to za dušu. Bog je stavio ovaj teret na njegovo srce da pomaže u onim selima gdje nema duhovnog rada.

Za posao bi bilo zgodnije voziti se stotinu kilometara u bilo kom pravcu od Krasnojarska, uzeti 12-15 hektara i raditi - ovo je vaše tržište, u blizini. Ali ovdje, nedaleko od velikog grada, i bez mene su popovi po selima. Apostol Pavle je postavio zadatak da propoveda Hrista tamo gde On nije pozvan. Neću da orem tuđu njivu, da gradim na tuđim temeljima. Želim da radim tamo gde postoji potreba.

- Imate li kuću za molitvu?

- Da, mala kapelica. Kad smo stigli u selo, došao sam u upravu, kažem, hoću da radim i otvorim crkvu, tražio sam pomoć. Dobili smo napuštenu kuću, napravio sam joj dogradnju po našoj tradiciji, u jednoj polovini se molimo, au drugoj živimo sa porodicom.

Mala stoka, veliki prihod

- Šta volite da kuvate za porodični odmor?

“Naš nedjeljni svečani obrok je jednostavan. Rebeka uzima našu piletinu, izreže je, puni je jabukama i onda dodaje naš luk i beli luk. Uzimaju se i cijeli komadi kupusa, a sa piletinom se sve to na plehu šalje u rernu. Krompir se posebno prži. Evo tako jednostavnog jela - omiljenog u cijeloj porodici. Moja žena u jesen kuva povrće na pari i zamrzava, tako da ga jedemo tokom cele godine.

Donio sam i ljubav prema klin sirupu iz SAD-a, ponekad se šalje i odatle. Dobro je jesti uz palačinke. Volim i puter od kikirikija.