Koja hrana je alkalna, a koja kisela?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Koje namirnice se nazivaju kiselim, a koje alkalnim, koja je razlika između njih i kako utiču na zdravlje ljudi?

Ljudska krv je alkalne prirode. Da bismo održali alkalnost naše krvi, potrebna nam je 80% alkalna hrana i 20% kisela. Nakon što prođu kroz cijeli ciklus probave i metaboličkih procesa u tijelu, neke namirnice za sobom ostavljaju alkalni otpad, dok druge ostavljaju kisele.

Takvu hranu možemo nazvati alkalnom, odnosno kiselom.

Obično kiseline koje se sintetiziraju tijekom metabolizma proizvoda (na primjer, mokraćna kiselina, mliječna kiselina itd.) ulaze u kemijsku reakciju sa alkalijama krvi, limfe, žuči itd., da bi se na kraju neutralizirale. Ali ako u prehrani prevladava kisela hrana, tijelo ne može da se nosi sa svim unesenim kiselinama i tada se počinju pojavljivati simptomi: umor, glavobolja, gubitak apetita (anoreksija), nesanica, nervna napetost, povećana kiselost, curenje iz nosa itd.

Postoje i druge važne nuspojave zbog kiselosti krvi. Tijelo koristi natrijum kao pufer za održavanje homeostaze i vraćanje kiselog pH na normalne nivoe, čime se iscrpljuju zalihe natrijuma. Kada natrijum više ne može da puferuje akumuliranu kiselinu, telo koristi kalcijum kao drugi pufer. Kalcijum se ispire iz kostiju i zuba ako se nedovoljno unosi hranom. To dovodi do slabljenja kostiju, koje postaju porozne i lomljive. Ovo stanje se medicinski naziva osteoporoza.

Hronična hiperacidnost je abnormalno stanje u kojem se ubrzavaju procesi degeneracije i starenja organizma. Sve otrovne tvari u tijelu su u obliku kiselina, a da bismo spriječili ili suzbili nakupljanje kiselina u tijelu, moramo jesti hranu koja je uglavnom alkalne prirode.

Stoga je važno znati koja je hrana kisela, a koja alkalna. Ovisno o utjecaju hrane na urin, dijele se na kisele ili alkalne. Kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, bakar, mangan i kalijum u hrani imaju alkalno dejstvo. Sumpor, fosfor, hlor, jod, ugljični dioksid i ugljična, mliječna i mokraćna kiselina u proizvodima stvaraju kiseli učinak.

Lista kiselih namirnica

1. Svi prehrambeni proizvodi životinjskog porekla: meso, jaja, riba, živina itd.

2. Mliječni proizvodi: sterilizirano i pasterizirano mlijeko, sir, svježi sir i puter.

3. Osušeni grašak i pasulj.

4. Sve žitarice i mahunarke: pšenica, kukuruz, pirinač i pasulj.

5. Svi orašasti plodovi i sjemenke (sušeni): kikiriki, orasi, indijski oraščići, sjemenke susama, sjemenke suncokreta, sjemenke dinje.

6. Svi gotovi i poluproizvodi: beli hleb, lepinje, peciva, belo brašno, polirani pirinač, beli šećer.

7. Toksični proizvodi: čaj, kafa, alkohol, duvan, bezalkoholna pića.

8. Sve masti i ulja.

9. Sva pržena i začinjena hrana.

10. Sva slatka hrana i bomboni (sadrže bijeli šećer).

Lista alkalnih namirnica

1. Svo voće (svježe ili sušeno), uključujući agrume.

2. Svo svježe povrće i zeleno korjenasto povrće (osim graška i pasulja).

3. Klice pasulja, graška, žitarica i sjemena.

4. Proklijale žitarice i mahunarke ??

Djelomično alkalna hrana

1. Svježe sirovo mlijeko i svježi sir.

2. Namočeni orašasti plodovi i sjemenke.

3. Svježi orasi: bademi, kokos, brazilski orasi.

4. Svježi pasulj, grašak, žitarice i proso.

Neke korisne napomene

jedan. Kao što možete vidjeti u tabeli, integralno pšenično brašno, smeđi pirinač i druge žitarice su prirodno blago kisele, ali imaju tendenciju da budu kiselije nakon obrade ili rafiniranja.

2. Gotovo sve žitarice, pasulj, sve vrste mesa, jaja, riba su kisele prirode, dok je skoro svo voće i povrće alkalno.

3. Svi agrumi (limun, narandža) u početku deluju kiselo, ali njihovo konačno dejstvo na organizam je alkalno. Zbog toga se svrstavaju u alkalnu hranu.

4. Nesvarljive mahunarke su kisele namirnice, ali kada proklijaju postaju alkalnije i manje kisele.

5. Nema sumnje u kiselu ili alkalnu prirodu mlijeka. S tim u vezi, treba napomenuti da je svježe sirovo mlijeko alkalno, dok je zagrijano ili prokuvano mlijeko kiselo. Razni proizvodi dobijeni od mlijeka, kao što su sir, puter, itd., također su kisele prirode.

6. Među orašastim plodovima, kikiriki je najkiseliji, dok su bademi najmanje kiseli. Kokos je, s druge strane, alkalne prirode.

Podjelu hrane na kiselu i alkalnu jogiji su davno napravili. Svi životinjski proizvodi, od kojih su mnogi kiseli, su kiseli.

Anastasia Solovieva