Rusija je postala leglo supermarketa

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Izađite iz kuće - bez obzira u kom gradu. Pogledajte okolo. Ništa te ne zbunjuje? Zar ne primjećujete razliku u odnosu na krajolik prije dvije-tri godine? Daću vam nagoveštaj: ma-ha … tako je - … zinovi. Tačnije, supermarketi. Popunili su sve okolo i nastavljaju da se razmnožavaju kao kravlji pastrnjak na poljima u blizini Moskve.

Na mojoj maloj - četrdesetak kuća - ulica 18 (!) Samoposluge. To znači u prosjeku za lokal u svakoj stambenoj zgradi, jer ima i nestambenih. Neki, ne šalim se, imaju dva. S jednog kraja devetospratnice - "Pyaterochka", s drugog - neka vrsta "Bill". U isto vrijeme, broj stanovnika se ne povećava: u mom kraju nije bilo nikakve gradnje već 15 godina i nadam se da se ne očekuje.

"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Crossroads", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Bill", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will "… Ova loša pjesma može trajati u nedogled. Ponekad se u gomili uglavi neka "maslina" ili misteriozni "28 ukusa" - ali ovo je isto dosadno, sa istim dosadnim asortimanom.

Što više prodavnica, veća je konkurencija, proizvodi su bolji i cene niže - kažete, i bićete u pravu. U teoriji. I praktično ništa od toga. Zato što se ne takmiče trgovine, već lanci. Ponašanje prema istoj - ne previše prijateljski prema proizvođaču i cinično prema kupcu - shemi. Jednostavno rečeno, oni će u svakom slučaju dobiti svojih 50-100 posto marže na robu.

Ali mene više brine nešto drugo: oni ubijaju sve živo oko sebe. Oni uništavaju urbanu sredinu. Na primjer, u obližnjoj ulici je bila velika željezarija u koju su ljudi odlazili za sve kućne potrebe - od šrafa do đakuzija. Šta je sada umjesto ekonomskog? Tako je - "Dixie". Ili kafić preko puta - kafe za smeće, iskreno: suši, pica, Sibirskaja Korona, bio sam tamo jednom. Ali ipak - kafić. Šta je sada na njegovom mjestu? "Magnet", naravno.

Situacija sa kupatilom me je dokrajčila - skoro moje sopstveno kupatilo Koptevsky, u koje sam odlazio svakih deset godina, svakog četvrtka, bilo je nešto kao okružni klub, gde se ne samo parno kupaju, već, što je ništa manje važno, komunicirati. Prije nekoliko godina kupališta su stavljena u rekonstrukciju. Znate li šta je tamo prvo otkriveno? "Pyaterochka"!

Ovo ne spominje činjenicu da mreže guše i normalnu maloprodaju prehrambenih proizvoda. Moje omiljene mesnice i tezge sa povrćem i dalje rade, ali su im dani, bojim se, odbrojani.

Ali mora postojati nekakav plan, doduše ne generalni (on o tome ne priča), ali ipak plan? Postoje li neki standardi? Na primjer, za 10 hiljada stanovnika trebalo bi da postoje dvije takve radnje, jedna takva, ambulanta, škola itd. Jasno je da je maloprodaja prehrambenih proizvoda besmrtna i dobitna tema, ali ljudi ne samo da jedu, oni imaju zahtjeve višeg reda - na primjer zavrtnje. Da ne spominjem kupatilo. I općenito - o raznolikosti.

Sada govorim o Moskvi, ali situacija je potpuno ista u bilo kom gradu u zemlji. A to je ozbiljan problem za male i srednje lokalne proizvođače. Mreže i mreže koje posluju s gigantskim obima, ne primjećuju malog proizvođača – čak ni zbog štete, već jednostavno zato što se ne uklapa u njihov tehnološki i logistički lanac.

Pa šta ako pravite divne sireve. Ali napraviš ih 100 kilograma sedmično, to nije dovoljno za jednu radnju. Ako počnete da zarađujete barem tonu - dođite i razgovarajte. A kako će sirar početi proizvoditi tonu sedmično ako mu je teško prodati ni centner? Jer, s jedne strane, mreže nisu zainteresirane za rad s njim, ali su s druge strane ubile svu malu trgovinu koja je mogla raditi sa istom tom malom proizvodnjom. Ubijali su bez ikakve želje i svakako bez posebnih napora - nisu konkurenti. I to jednostavno umnožavanjem i popunjavanjem cijele ekološke niše, pa čak i u izobilju. Veliki lanci rade sa velikim poljoprivrednim gazdinstvima i prehrambenom industrijom, ali za male na ovom tržištu jednostavno nema mjesta.

Postoji takav koncept - održivi razvoj. Uključuje mnogo različitih faktora, ali jedan od glavnih je raznolikost. Što je privreda raznovrsnija – na primjer, poljoprivreda i proizvodnja hrane – održiviji je razvoj male ili velike teritorije. Ako prilično grubo - neka mreža je bankrotirala i prestala postojati - ništa se strašno nije dogodilo: proizvođač ima gdje prodati, a ljudi - gdje kupiti, i bez toga.

Raznolikost je i u proizvedenim proizvodima. Supermarketi žele standardizovane proizvode sa dugim rokom trajanja. Čak i u sezoni prodaju plastični paradajz bez ukusa i mirisa jer je tehnološki napredan. A prodavati lokalne sorte istih paradajza - ne. Isplativo je transportovati Danone proizvode neke mreže čak i stotinama kilometara dalje, ali nije moguće prodati proizvode lokalne fabrike mleka.

Između ostalog, sve ovo utiče na biodiverzitet – u svim našim supermarketima imamo isti krompir, isti luk, istu šargarepu, isto – i internacionalno – sve. Sva poljoprivredna gazdinstva uzgajaju približno iste - takođe međunarodne - rase stoke. A lokalne sorte i pasmine se ne razvijaju - jednostavno zato što se to sve nema gdje prodati. I ovdje se radi o održivom razvoju i sigurnosti hrane. Jer što je biodiverzitet veći, sistem je održiviji. Neke vrste i rase će umrijeti od neke vrste kuge, ali druge će ostati. Pa, ili ne - ako ne preostane ništa.

Ne govorim ni o tome da mnoge vrste proizvoda uopće nisu dostupne u supermarketima. Pokušajte, na primjer, tamo kupiti gusku ili patku. Ili malo pastrnjaka.

Ne pozivam na objavu rata lancima supermarketa – oni su važan dio ekonomije. Ali nije slučajno što se s vremena na vrijeme javljaju pozivi da se oni ograniče – bilo u širenju, bilo u vremenu rada. Zatvaranje, na primjer, vikendom - kako bi se druge vrste trgovine barem malo razvile.

Sada je moderno brendirati gradove, kreirati urbani identitet. Nacrtajte višekatnu zgradu. Ispod - velike vitrine i znak "Pyaterochka". Pa, ili "Dixie", ako više volite narandžastu nego crvenu. Evo potpuno prepoznatljivog portreta bilo kojeg grada u Ruskoj Federaciji. Bilo ko.