Koliki je bio obrok ruskih vojnika 1812

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

1. Izreka "Hljeb i voda su vojnička hrana" nije nastala niotkuda. U pohodima su kola zaostajala, pa su čvarci spašeni. Spašen gardist - starac zadužen za ishranu grupe vojnika. Pri svakom dužem zastoju pali se vatra, mrvice se mrve u kipuću vodu, doda se sol u ovu kašu, prelije laneno ili konopljino ulje - i gulaš je bio spreman. Vruće i zadovoljavajuće. Recept je preživio do dvadesetog stoljeća - vojnici potporučnika Kuprina i skitnice M. Gorky nazvali su takvo jelo "Murtsovka".

Hleb je vojnička hrana

2. Čorba od kupusa, prema povelji (ima razumljivih izuzetaka), mora biti pripremljena do 12 sati. U postu sa čađom (mala sušena-sušena riječna riba) i biljnim uljem, u mesojedu - sa svinjskom mašću ili govedinom. Govedina se obično "rezala u mrvice" tako malo po malo, ali je svako mogao dobiti. Kada je došlo vrijeme za večeru, radnik artela je dobio čorbu od kupusa za svoj odjel.

3. Osim hljeba, vojnici su iz riznice dobijali namirnice u naturi: žitarice (najčešće heljda - najbrže se sprema, 20 minuta - a možete pozvati u kotao). Pravili su kašu od žitarica. Sve ostale proizvode vojnici su trebali kupovati zajedničkim novcem.

4. Tek tokom rusko-japanskog rata pojavila se poljska kuhinja pukovnika Turčanoviča, koja je zvanično nazvana "univerzalno prenosivo ognjište". U ovoj otvorenoj kuhinji pripremljeno je dovoljno ručka da nahrani 250 ljudi. Imala je dva kotla, od kojih je svaki bio opremljen zasebnim ložištem. Voda u takvoj kuhinji proključala je za 40 minuta, ručak od dva jela se pripremao za tri sata, a večera za jedan i po. Ubrzo su sve trupe svijeta stekle patent za takvu kuhinju. Možete biti ponosni - rusko otkriće!

5. U vreme mira, svaki vojnik je imao pravo na dnevnu "Petrovsku daču" - 2 funte, 40 kolutova raženog brašna (960 g) i 24 koluta žitarica (100 g). Brašno se može zamijeniti sa 3 funte pečenog kruha (1200 g) ili 1 3/4 funte dvopeka (800 g). Zanimljivo je da je gore navedene norme prvi testirao Petar Veliki na sebi. Cijeli mjesec je kralj jeo kao običan vojnik! Neka obilje hljeba ne iznenađuje: u dvadesetom vijeku većina vojnih obveznika je svakodnevno viđala meso samo u vojsci, kod kuće - praznu čorbu od kupusa i kašu bez putera - samo da napuni stomak.

Artel već priprema večeru

6. Mesne prerađevine su vojnici nabavljali sami o trošku artelskih sredstava. Na čelu artela bio je sam komandir čete, koji je bio zadužen za cjelokupnu ekonomiju, hranu i municiju. Njegovi pomoćnici bili su vodnik, koji je bio zadužen za sve ekonomske poslove, i kapetan, koji je primao i izdavao oružje, municiju, namirnice i drva za ogrjev. Postojala je posebna blagajna artela, koja se vrlo rijetko, samo u izuzetnim slučajevima, dopunjavala na račun oskudne vojničke plaće. Sredstva artela su se uglavnom trošila na kupovinu putera ili masti za kašu, povrća, začina, novca za artelu kasu.

7. Sredstva za zanatsku blagajnu dolazila su od carske porodice, posebno od udovke carice Marije Fjodorovne, od donatora iz reda plemstva i trgovaca, od oficira koji su odbijali besplatno vino i mesne porcije, od radova koje su izvodili niži činovi na zahtjev zemljoposjednika, trgovaca itd. po dogovoru sa komandirom čete, tako da tradicija slanja vojnika na gradnju vikendica nije izmišljena juče.

8. U martu 1812. godine, pored uobičajenog izdavanja namirnica, redovnog mesa (1/2 funte mesa, 200 g.) i vina (1/80 kante, 150 g.) određene su porcije u sljedećem omjeru: 2 mesne i 2 porcije vina nedeljno vojnicima i 3 mesne i 4 porcije vina nedeljno za gardiste.

Šolja je vojnički vinski deo (mada kasnije – kraj 19. veka.

9. Početkom rata u vojničkoj kuhinji pojavilo se takvo jelo kao što je gulaš ili kuleš. Hrana, prije svega, treba da bude laka za pripremu i, naravno, zadovoljavajuća. Kao kuleš, na primjer. Ni rijetka supa, ali ni gusta kaša. Naizgled obično proso u mesnoj čorbi moglo bi zagrijati, utažiti glad i dati snagu. Uz višekilometarski marš, ovo je ipak doping. Osim toga, lako su mogli nahraniti veliki broj ljudi.

10. Početkom rata porcija mesa je povećana za jedan i po puta, a trebalo je dvije čaše votke (246 g) dnevno. Prije pojave mjerača alkohola u Rusiji, jačina mješavine vode i alkohola (koja se zvala "hlebno vino") mjerila se takozvanim žarenjem. Ako je tačno polovina izgorjelog vina izgorjela, onda se takvo vino zvalo "polukatran". Polugar, čija je jačina iznosila oko 38%, i služio je kao osnovna standardna jedinica za jačinu votke, preporučen od 1817. godine, a zvanično fiksiran od 1843. godine. (Stoga, legenda da je D. I. Mendeljejev odredio jačinu ruske votke na 40 stepeni nema nikakve veze sa stvarnošću).

Soldier's Joy - Kupatilo

11. Važna karakteristika ruske vojske bila je higijena. Možete se skeptično nasmiješiti, ali neborbeni gubici Velike francuske armije, koja je uključivala vojnike "prosvećene Evrope", bili su veći od onih ruskih: dizenterija, prehlade, pelenski osip, pedikuloza i, kao rezultat, tifus … a general Bagration naredio je vojsci 3. aprila 1812.:

“Da biste predvidjeli umnožavanje bolesti, prepišite komandirima četa da poštuju:

1st. Tako da niži činovi ne idu u krevet u odjeći, a posebno bez izuvanja.

2nd. Slamu, na korišćenoj posteljini, treba češće menjati i paziti da se posle bolesnih ne koristi ispod zdravih.

3rd. Nadgledajte da ljudi češće mijenjaju košulje i, gdje je moguće, organizirajte kupanje.

4th. Čim vrijeme bude toplije, izbjegavajući skučene uslove, smjestite ljude u šupe.

5th. Imajte kvas za piće u artelima.

6. Uvjerite se da je kruh dobro ispečen.

7.: Poslužite vino prije ručka i večere, ali nikada na prazan želudac.

8.: Uzimajući bivake, bježite sa što vlažnijih i močvarnih mjesta."