On je svuda. Cijela istina o sojinom lecitinu E322

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Većina izjava, eseja i članaka ograničena je na nešto poput ovoga: „Do danas, ne postoje studije koje potvrđuju negativan utjecaj E322 na zdravlje ljudi. Osim toga, lecitin je najvažnija komponenta ljudskog tijela.

Supstanca se koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već iu medicinskoj industriji. Lecitin je dostupan u kapsulama i granulama kao dodatak ishrani za prevenciju ateroskleroze, poboljšanje rada jetre i nervnog sistema.

Sojin lecitin se može proizvoditi od modificiranih sirovina – to je glavna opasnost upotrebe proizvoda koji sadrže lecitin, prema nekim potrošačima. Također nema službenih informacija o opasnostima upotrebe GM proizvoda, ali je njihova količina trenutno strogo regulirana."

Glavni naglasci svih izjava svode se na sljedeće parametre:

• Nema istraživanja o E322.
• Može se proizvoditi od GM sirovina.
• Ne postoje službene informacije o opasnostima GM hrane.

je li tako? Pokušajmo to shvatiti.

O istraživanju o E322

Sojin lecitin se dobija iz nusproizvoda proizvodnje sojinog brašna i ulja. To jest, sve je od soje.

A evo šta se zna o soji.

Mnogi spekulišu da je soja bogata proteinima. Takvi trendovi i špekulacije čak su prerasli u moderan trend za aktivno korištenje ove soje. Ali… Ali soja zapravo sadrži malo više proteina od ostalih mahunarki, ali proizvodi od soje su siromašni proteinima, budući da soja sadrži poseban enzim koji potiskuje aktivnost proteina i enzima neophodnih za njihovu asimilaciju. A termička obrada soje ne uništava ovaj enzim

Konzumiranje soje može dovesti do hronične nesposobnosti apsorpcije aminokiselina. Svojstvo soje da stupa u interakciju s enzimima i aminokiselinama u tijelu može dovesti do strašnih posljedica za mozak. Prema Havajskom istraživačkom centru, izoflavoni (biljne supstance) u proizvodima od soje blokiraju dugotrajno pamćenje

1997. godine stručnjaci iz američkog Nacionalnog centra za toksikologiju izjavili su i potvrdili rezultate istraživanja 1959. (!) da sojini izoflavoni uništavaju štitnu žlijezdu

Britansko ministarstvo zdravlja je 1996. godine upozorilo da su izoflavoni opasni za djecu i trudnice. Sada su američki i britanski naučnici konačno ustanovili da izoflavoni imaju antiestrogeni efekat, utiču na menopauzu

Dugoročne studije u azijskim zemljama sa tradicionalnom ishranom zasnovanom na soji su pokazale da muškarci koji redovno konzumiraju soju (barem dva puta nedeljno) imaju više oštećenja mozga u poređenju sa onima koji nikada nisu koristili proizvode od soje ili su ih povremeno konzumirali

Japanski naučnici dugo su proučavali uticaj proizvoda od soje na hormone štitnjače (hormone koje proizvodi štitna žlezda) kod zdravih ljudi. Rezultati su bili zapanjujući i skandalozni - prijem (!) 30 gr. (2 supene kašike) proizvoda od soje dnevno tokom samo mesec dana dovodi do značajnog povećanja hormona koji stimuliše štitnjaču (TSH). Ali to nije ništa drugo do potiskivanje funkcije štitnjače, što dovodi do razvoja gušavosti, posebno kod starijih ljudi

Promjene u nivou štitne žlijezde kod djece najčešće su uzrok autoimunih bolesti ili reakcija (autoimune bolesti su imunološke reakcije usmjerene protiv vlastitih tkiva i organa, npr. kolagenoza, nefritis). Istraživači sa Medicinskog koledža Univerziteta Cornell otkrili su da su djeca s autoimunom bolešću štitne žlijezde imala "značajno veću stopu hranjenja mlijekom na bazi soje" u ranom životu. Kao rezultat prethodnih studija sprovedenih tamo, naučnici su otkrili da među decom sa dijabetesom ima duplo više onih koji su hranjeni sojom kao dete

Soja dovodi do gubitka težine u mozgu. Ovi podaci su dobijeni kao rezultat detaljnog medicinskog pregleda 864 muškarca. Obično se "isušivanje" mozga dešava u starosti. Ali za ljubitelje soje, ovaj proces počinje mnogo ranije i odvija se mnogo brže. Svi proizvodi od soje sadrže fitoestrogene, čija su glavna komponenta izoflavoni - supstance vrlo slične polnim hormonima sisara. Havajski istraživački centar otkrio je da se izoflavoni takmiče s prirodnim estrogenima (hormonima) za receptore u moždanim stanicama

U toku evolucijskog razvoja, biljke su razvile mnoge odbrambene mehanizme. Neke biljke imaju trnje, druge su otrovne. Prema medicinskom centru Sedar-Sanai, soja je razvila mehanizam za kontrolu nataliteta onih vrsta životinja koje se tradicionalno hrane njome - neku vrstu oralnih kontraceptiva. Oni u soji su fitoestrogeni koji su u interakciji s hormonima sisara i kontroliraju reproduktivne funkcije i rast tijela. Rezultat ove interakcije je nagli pad nataliteta kod onih koji jedu soju

Istraživanje u Honoluluu pokazalo je da sojini fitoestrogeni uzrokuju demenciju. U mozgu postoje proteini koji vezuju kalcij koji su uključeni u zaštitu mozga od uništenja neurona. Nedavne studije na laboratorijskim životinjama u Centru za proučavanje mozga Univerziteta Brigham pokazale su da uzimanje sojinih fitoestrogena, čak i "u relativno kratkom periodu života", uzrokuje značajno povećanje fitoestrogena u mozgu i smanjenje proteina koji vezuje kalcij

Mozak koristi tirozin i fenilalanin za sintezu najvažnijih neurotransmitera - dopamina i norepinefrina - tvari koje osiguravaju stanje tjelesne aktivnosti. Dopamin je neophodan za koordinaciju rada mišića. Inače, Parkinsonovu bolest, između ostalog, karakterizira smanjenje sinteze dopamina. Za nas je posebno važno da nizak nivo dopamina i norepinefrina izaziva pojačanu depresiju i druge poremećaje raspoloženja. Naučnici direktno povezuju "poremećaj deficita pažnje" sa neravnotežom u dopaminskom sistemu. Dokazano je da soja utiče na aktivnost tirozin hidroksilaze kod životinja, a to zauzvrat doprinosi ozbiljnom poremećaju procesa iskorišćenja dopamina

Upotreba samo dodataka prehrani (dodataka prehrani - biološki aktivnih aditiva, ili aditiva za hranu) sa sojinim lecitinom tijekom trudnoće dovodi do smanjenja aktivnosti moždane kore embrija

Štetnost soje može se smanjiti zbog posebnosti tehnološkog procesa. Na primjer, u proizvodnji sojinog mlijeka, pasulj se namače u alkalnoj otopini, a zatim se zagrijava na 115°C kako bi se uklonio što je više moguće inhibitor enzima, kao što je tripsin. Zahvaljujući primjeni ove metode, mnoge, ali ne sve, štetne tvari u soji se zaista uništavaju. Osim toga, ova metoda promjene prirodnih prirodnih svojstava proteina dovodi do nuspojave: preostali korisni proteini postaju praktički neprobavljivi. Ovaj proces čini soju beskorisnom, a fitati - tvari koje blokiraju apsorpciju minerala - uvijek ostaju u sojinom mlijeku i nastavljaju svoj "prljavi posao" uništavanja mozga

Kroz fitokiseline sadržane u soji, soja blokira apsorpciju esencijalnih minerala u probavnom traktu, kao što su kalcijum, magnezijum, gvožđe, a posebno cink, koji je organizmu veoma potreban. Cink je dio hormona inzulina, koji je element metabolizma ugljikohidrata, i drugih važnih enzima, učestvuje u procesima hematopoeze, u fotokemijskim reakcijama vidnog procesa, u radu endokrinih žlijezda. Kod nedostatka cinka kod djece usporava rast, razvoj patuljastosti, odložen pubertet, oštećenje kože i sluzokože: mogući su dermatitis, pa čak i rano ćelavost

Prema istraživanju Weston Foundation, soja sadrži veoma visok nivo fitokiselina u obliku koji je gotovo nemoguće neutralisati i koji utiče na apsorpciju (apsorpciju) cinka više od ostalih minerala. Naučnici su još 1967. (!) dokazali da proizvodi od soje koji se nalaze u hrani za bebe dovode do negativnog balansa cinka u djetetovom tijelu, a to, shodno tome, dovodi do usporavanja rasta. Štetno djelovanje soje ne slabi čak ni dodatni unos cink (!)

Nedavna istraživanja omogućila su naučnicima da identifikuju specifične neurone u mozgu koji sadrže cink koji su uključeni u složen rad integracije različitih regija mozga sa limbičkim sistemom (zbirkom nekoliko struktura u mozgu koje su odgovorne za funkcije unutrašnjih organi). To ukazuje da je cink uključen u normalne i patološke procese u mozgu. Štaviše, pretpostavlja se da tokom starenja količina cinka u moždanim tkivima postaje izuzetno mala, a to je jedan od faktora u razvoju Alchajmerove bolesti. Naučnici na Zapadu ozbiljno su zabrinuti zbog uključivanja sastojaka soje u hranu za bebe. Predsjednica Udruženja nutricionista Marylanda (SAD) dr. Mary Ening rekla je da visoka koncentracija sojinih fitoestrogena u hrani za bebe dovodi do ranog puberteta kod djevojčica i do narušenog fizičkog razvoja kod dječaka

Sadržaj sojinih izoflavona u hrani za bebe pokazao je da je njihova koncentracija na 1 kg težine 6-11 puta (!) veća od doze koja uzrokuje hormonalni poremećaj kod odrasle osobe. Doza od 2 šolje sojinog mleka dnevno je već dovoljna da promeni menstrualni ciklus. Rezultati ispitivanja krvi odojčadi koja se hrane hranom za bebe, koja delimično sadrži soju, pokazali su da je koncentracija izoflavona 13000-22000 puta (!) veća od normalne koncentracije sopstvenih estrogena u ranom periodu života.

Dodaci od soje u hrani za bebe sadrže neurotoksine (aluminijum, kadmijum, fluor). Istraživanja su pokazala da je koncentracija aluminijuma u sojinom mlijeku 100 puta, a kadmijuma 8-15 puta veća nego u majčinom mlijeku

Švedski ljekari, na primjer, preporučuju značajno ograničenje upotrebe proizvoda od soje u hrani za bebe

U Engleskoj i Australiji, društvene organizacije savjetuju roditeljima da se konsultuju sa lekarom pre nego što daju soju detetu.

Prema rečima predstavnika Ministarstva zdravlja Novog Zelanda, soju u ishrani deca mogu da konzumiraju samo pod nadzorom lekara i samo iz medicinskih razloga, a lekar mora biti svestan uticaja soje na proizvodnju hormona od strane pankreas.

GM sirovine i GM proizvodi

Suština genetskog inženjeringa je sledeća: svaka biljka ili životinja ima hiljade različitih karakteristika. Na primjer, kod biljaka je to boja listova, broj sjemenki, prisutnost raznih vitamina u plodovima itd. Za svaku osobinu odgovoran je određeni gen (grčki Genos - nasljedni faktor). Gen je mali dio molekula deoksiribonukleinske kiseline (DNK) koji definira specifično svojstvo biljke ili životinje. Ako uklonite gen odgovoran za pojavu neke osobine, tada će i sama osobina nestati.

I naprotiv, ako unesete, na primjer, biljku, novi gen, onda će to imati novi kvalitet.

Modificiranu biljku nazivaju eufonično transgenom, ali je ispravnije nazvati je, kako je to od pamtivijeka običaj, mutantom.

Manipulacija genima, a u suštini invazija na Božije prerogative, neminovno vodi do nepredvidivih posljedica i opasnih iznenađenja koja predstavljaju prijetnju biljkama, životinjama i okolišu općenito.

Istraživači koji su provodili eksperimente na Sveučilištu Michigan otkrili su da stvaranje GI biljaka otpornih na viruse tjera ove viruse da mutiraju u nove, otpornije i stoga opasnije oblike.

A evo i podataka i studija ovog fenomena:

Naučnici u Oregonu otkrili su da je GM, mikroorganizam Klebsiella planticola, "pojeo" apsolutno sve hranjive tvari koje se nalaze u tlu na deponiji.

Agencija za zaštitu okoliša Sjedinjenih Država (EPA) izdala je slične tvrdnje 1997. za transgensku bakteriju Rhizobium melitoli, itd. I ova lista se može nastaviti i nastaviti…

Američka kompanija Pioneer Hi-peed Int dizajnirala je genetski modificiranu (GM) (ili GM - genetski modificiranu) soju s genima brazilskog oraha u nadi da će "poboljšati" protein soje. Istraživači sa Univerziteta Nebraska, sprovodeći eksperiment, uzeli su krvni serum od ljudi koji su alergični na brazilske orahe. Ispostavilo se da ako ljudi sa ovom vrstom alergije jedu GM soju (ukrštenu sa brazilskim orašastim plodovima), to će izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju, verovatno smrtonosnu. Ovom prilikom New England Journal of Medicine sa žaljenjem konstatuje: „U ovom slučaju, gen donora je bio poznat po svojim alergenim efektima, bilo je moguće na vrijeme uzeti krvni test od ljudi podložnih alergijama na ovaj proizvod. Kao rezultat toga, GM soja je uspješno povučena iz proizvodnje… Sljedeći put možda ćemo imati manje sreće."

Genetski modifikovana soja izum je hemijskog diva Monsanta. Uz pomoć GI, čestice DNK cvijeta petunije, bakterije i virus ubačeni su u njegov genski kod.

Istraživanja britanskih korporacija Sainsbury i Marx-Spencer, francuske Karefo, sanitarnih službi Holandije, Švicarske, Danske, Velike Britanije, japanske agroindustrijske korporacije Kirinbruerie, meksičkih istraživačkih centara i ruskih naučnika Irine Yarygina, Viktora Prokhorova i mnogih drugih nedvosmisleno potvrđuju da upotreba GI-co-dovodi do pojave onkoloških i nervnih bolesti, kao i nepovratnih promjena u imunološkom sistemu čovjeka.

Nakon dugogodišnjeg istraživanja, specijalisti na klinici za pedijatriju Univerziteta Cornell (New York) čvrsto su uvjereni da hranjenje djece proizvodima od GI soje (čak i sa djelomičnim sadržajem ovih potonjih!) povećava rizik od oboljenja štitnjače najmanje tri puta, čime se slažu se naučnici iz Federalnog odjela.poljoprivredu Sjedinjenih Država.

Ali što se tiče identifikacije i kontrole mutanata:

Sasvim karakterističan fenomen je da se mnoge kompanije koje koriste geografsku geografsku tehnologiju usmeno izjašnjavaju da ne koriste geografsku oznakom, ali ne daju nikakvu pismenu potvrdu za to.

Prema jednom od internet izdanja, u novembru 2010. carina nije dozvolila ulazak u Ukrajinu zabranjenih proizvoda sa genetski modifikovanim organizmima. Argentinci su hteli da donesu Voroles F-62 sojin lecitin u jedno od kijevskih preduzeća. Roba je poslata carinskoj službi na pregled. Rezultati su pokazali da sadrži genetski modificirane organizme. I sva roba nije uvrštena u Državni registar genetski modificiranih organizama, izvora prehrambenih proizvoda, kozmetike i lijekova koji sadrže genetski modificirane organizme. Odnosno, u skladu sa zakonom, takvi proizvodi su zabranjeni za uvoz u Ukrajinu. Direktor ukrajinskog preduzeća je objasnio da kada je ovaj proizvod dostavljen na adresu iz inostranstva, nije primljena nijedna poruka o sadržaju GMO u proizvodu.

I na kraju, izjave ne posljednjih subjekata naučnog svijeta i civilizacije:

Dobitnik Nobelove nagrade 1995. J. Rotlat:

“Zabrinut sam da bi neka naučna dostignuća mogla dovesti do stvaranja novih vrsta oružja za masovno uništenje, možda čak i pristupačnijeg od nuklearnog. Genetski inženjering se može pripisati takvim dostignućima, zahvaljujući zastrašujućem razvoju koji je dobio posljednjih godina."

Profesor molekularne biologije na Maharishi Univerzitetu za menadžment Fairfield, Iowa, SAD D. Fagan:

“GM komponente mogu uzrokovati nepredvidive promjene u samoj prirodi naše hrane koje se ne mogu poništiti.

Geni bakterija, virusa i insekata, koji nikada nisu bili uključeni u ljudsku ishranu, sada su "utkani" u našu hranu. Niko ne zna da li je bezbedno. Genetski inženjering nije nepogrešiva nauka. Naučnici mogu, čak i ako ne namjerno, mijenjati genom biljaka, zbog čega mogu postojati nevidljivi proteini potpuno nepoznatih svojstava."

Predsjednica udruženja dijetetičara Marylanda (SAD) dr. Mary Ening:

“Visoka koncentracija sojinih fitoestrogena u hrani za bebe dovodi do ranog puberteta kod djevojčica i do narušenog fizičkog razvoja kod dječaka.”

L. V. Gaponova:

“Prilično je česta greška kada se na etiketama ili cijenama sojina baza bez navoda i rezervi zove sojino mlijeko. Ovo je prekršaj, jer to zapravo nije mlijeko.

U reklamama se obično navodi da sojino "mlijeko" sadrži kalcijum, željezo, cink, folnu kiselinu i vitamine. Međutim, ove tvari se jednostavno dodaju u sojinu tekućinu i od njih je malo koristi: na primjer, najvažnija komponenta - kalcij u tijelu se gotovo ne apsorbira iz nje.

U medicini je poznato da je kalcij jedna od teško probavljivih supstanci i beskorisno je povećavati njegov unos (posebno zbog posebnog dodatka hrani).

U najboljem slučaju se izlučuje iz organizma, ali se može deponovati na sudovima, u srcu, plućima i drugim organima, izazivajući kalcifikaciju, a to je ozbiljna bolest i malo je verovatno da će proizvođači "mleka" “od trave će vam nadoknaditi gubitak zdravlja i radne sposobnosti. Uostalom, ni na jednom pakovanju ni u jednoj reklami ne piše da je potrebna konsultacija sa lekarom pre konzumiranja sojinog "mleka". Gubitak zdravlja kao rezultat “konzumacije” teško je dokazati na sudu. Ali u ovom slučaju, sramota je neprikladna: ako je vaše dijete prekriveno osipom ili se razboljelo zbog upotrebe sojinog "mlijeka", obavite pregled, unajmite advokata i slobodno idite na sud. Štaviše, razlog za odlazak na sud za odštetu može biti i sama ambalaža koja ne sadrži potrebne podatke, gdje je riječ “mlijeko” napisana bez obaveznih navodnika.”

Nutricionist G. Shatalova:

“Kršenje biomehanizma apsorpcije kalcijuma može dovesti do demineralizacije organizma ili, obrnuto, do viška minerala u tkivima. U budućnosti, koncentracija minerala može dovesti do stvaranja stvrdnuća, cista, kamenaca, što će zauzvrat uzrokovati kronične bolesti."