U USTIMA IMATE LAŽNICE, A NE HRANA - zamjenjuje se CIJELA ISTINA o namirnicama koje niko ne primjećuje

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Mlijeko, svježi sir, puter od pavlake, hrana za bebe, sladoled, slatkiši - ovi proizvodi su prisutni u prehrani svakog Rusa i svi mogu sadržavati palmino ulje. Neki od vas će sada pomisliti - pa šta?

Velike količine palminog ulja kupuju razvijene evropske zemlje i ništa, ljudi žive. Ali u Evropi su standardi za hranu strogi, u Rusiji su sigurnosni parametri potpuno drugačiji. Na primjer, ne uzimaju u obzir sadržaj kancerogenih i genotoksičnih tvari koje nastaju tokom procesa rafiniranja, a to je direktna prijetnja zdravlju stanovnika Rusije. Palmino ulje se dobija iz plodova uljanih palmi koje rastu u zemljama jugoistočne Azije. Kvaliteta finalnog proizvoda ovisi o tome gdje je usjev pohranjen, kako i u kojim fabrikama je prerađen. Jedno ulje će biti tehničko i biće traženo samo u proizvodnji biodizela ili sapuna. Drugi je kvalitet hrane. Postoji nekoliko sigurnosnih parametara koji se mogu koristiti za procjenu kvaliteta biljnih masti. Peroksidni broj sadržaja gliceril etera. Peroksidni broj pokazuje koliko je proizvod oksidirao. Jednostavno rečeno, kako je pokvareno. A gliceril eteri su tvari koje nastaju tokom rafiniranja, zagrijavanja i pročišćavanja. U početnim sirovinama nema takvih opasnih materija, ali da bi ova masa, koja podsjeća na pire od šargarepe, postala sastojak hrane, mora se rafinirati. I tu se pojavljuju gliceril eteri, koji su toliko opasni po zdravlje.

Od 2017. godine Evropska agencija za sigurnost hrane uvela je standarde za gliceril estere: 1 miligram po kilogramu u hrani za odrasle i pola miligrama u hrani za djecu. Europske kompanije promijenile su tehnologije prečišćavanja i zahtjeve za sirovine, pa sada praktički nema gliceril etera u palminom ulju. Ruski tehnički propisi za palmino ulje jednostavno ne uzimaju u obzir takve sigurnosne parametre. Kompanije za proizvodnju ulja i masti u Rusiji jednostavno su ignorisale sve studije evropskih naučnika. I danas se kod nas još prodaje palmino ulje sa opasnim gliceril esterima.

U Rusiji se industrijsko palmino ulje pod maskom hrane tiho prodaje kod veletrgovaca. Od njega se pravi hrana. A ulaskom u ljudsko tijelo može izazvati razvoj raka.

Wasabi

U svaki japanski restoran na svijetu, uz suši i rolnice donose se kiseli đumbir i vasabi. Ali između pravog japanskog vasabija i onoga što se služi BILO GDJE U SVIJETU, razlika je ista kao između pravog rakovog mesa i rakovih štapića. Wasabi se može naći samo u Japanu, ali čak i tamo raste u posebnim uslovima: u tekućoj vodi i na temperaturama od 10-17°C. Zato je tako drag i cijenjen. Za kuvanje se koriste trogodišnji i četverogodišnji korijeni. Pravi rizom vasabija košta više od 200 eura po kg. Zbog visoke cijene vasabija, japanski restorani širom svijeta koriste imitaciju na bazi hrena, začina i boja za hranu. U ovim imitacijama vasabija ili uopće nema, ili je njegov udio ispod 2%. Dakle, dragi ljubitelji japanske hrane, vasabi koji ste ikada probali je običan ukrašen hren. Osim, naravno, ako to niste uradili u Japanu.

Cimet

Jeste li ikada probali cimet? Pravi? Šta misliš kako ona izgleda? Tvrdi, tamnosmeđi štapići savijeni sa strane. Da? Ali ne. Ono što se u našim prodavnicama prodaje pod nazivom "cimet" je zapravo kasija. Slična biljka iz iste porodice. Ali svojstva su drugačija. A kada čitamo o prednostima cimeta i kupujemo kasiju, dobijamo neusklađenost. Gledamo fotografiju i prisjećamo se kako bi cimet trebao izgledati. Predstavlja labave štapiće žute ili žuto-smeđe boje, upletene od rezane kore debljine kao list debelog papira. Cejlonski cimet je veoma mekan i lako se lomi. Ruši se uz minimalan pritisak. Začin je slatkog ukusa. Pokušajte da nađete jedan u prodavnicama. Malo je vjerovatno da ćete uspjeti. Zato što nam se uglavnom isporučuje kasija. I nju smo navikli doživljavati kao cimet. Rastu na različitim mjestima. Cassia je uglavnom Kina i Indonezija. Cimet je najbolji Cejlon (Šri Lanka). Cimet je ukusniji i aromatičniji od Casije. I mnogo korisnije. Sadrži i do stotinu puta (!!!) manje kumarina od kasije, koja u velikim dozama izaziva vrtoglavicu, glavobolju i hepatotoksična je. Ako stalno jedete kasiju, u velikim količinama poput cimeta, onda možete dobiti takvu nuspojavu. Cimet ima jedinstvena svojstva i može se i treba obilno dodavati svim slatkim jelima. Blagotvorno deluje na reproduktivni sistem, poboljšava kvalitet kože, snižava krvni pritisak.