Kako sam gladovao 5 dana i naučio mnogo o metabolizmu lipida

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Odmah ću reći da na internetu postoji mnogo oduševljenih recenzija o tome kako je produženi post nekome pomogao. Negativnih (ili barem neutralnih) je nekoliko puta manje. Mislim da se ne radi samo o megakorisnosti posta, već i o pristrasnosti izvještavanja – oni kojima je posta još gore nisu baš željni da dijele svoje iskustvo: uostalom, ne samo da je neugodno pričati o svom neuspjesi, ali postoji i rizik od vrijeđanja religioznih osjećaja pristalica posta, što će reći da ste sve učinili pogrešno i općenito lažete.

Najizbalansiraniji, po mom mišljenju, naučni članak o problemu posta napisan je davne 1982. godine. U njenom sažetku jasno su navedene glavne tačke, od kojih sam neke i na sebi primijetio:

Rani gubitak težine natašte je značajan, u proseku 0,9 kg dnevno tokom prve nedelje i usporava na 0,3 kg dnevno do treće nedelje; rani brzi gubitak težine je uglavnom zbog negativne ravnoteže natrijuma. Metabolički ranu fazu gladovanja karakterizira visoka stopa glukoneogeneze s aminokiselinama kao primarnim supstratima. Kako se post nastavlja, razvija se progresivna ketoza zbog mobilizacije i oksidacije masnih kiselina. Kako ketoni rastu, oni zamjenjuju glukozu kao primarni izvor energije u centralnom nervnom sistemu, čime se smanjuje potreba za glukoneogenezom i smanjuje katabolizam proteina. Zapažene su hormonalne promjene, uključujući pad nivoa insulina i T3, te povećanje nivoa glukagona i obrnutog nivoa T3. Većina studija o postu koristila je gojazne ljude, tako da se rezultati možda ne odnose uvijek na vitke ili zdrave ljude. Medicinske komplikacije koje se vide na gladovanju uključuju giht i uratnu nefrolitijazu, posturalnu hipotenziju i srčane aritmije.

Pjesmu hvale posta, i svih njegovih oblika (potpunih ili nepotpunih, dugotrajnih ili kratkoročnih), napisao je 2014. Walter Longo, tvorac dijete koja oponaša post (FMD) i ujedno i direktor kompanije. promovirajući ga. Njegov članak opisuje post na isključivo pozitivan način:

Post se prakticira hiljadama godina, ali je tek nedavno istraživanje bacilo svjetlo na njegovu ulogu u adaptivnim ćelijskim odgovorima koji smanjuju oksidativna oštećenja i upalu, optimiziraju energetski metabolizam i jačaju ćelijsku odbranu. Kod eukariota, kronična glad djelomično produžava životni vijek reprogramiranjem metaboličkih puteva i puteva otpornosti na stres. Kod glodara povremeni ili povremeni post štiti od dijabetesa, raka, srčanih bolesti i neurodegeneracije, dok kod ljudi smanjuje gojaznost, hipertenziju, astmu i reumatoidni artritis. Stoga, post može usporiti starenje i pomoći u prevenciji i liječenju bolesti, dok minimizira nuspojave uzrokovane kroničnim dijetalnim intervencijama.

Svojevremeno sam se zainteresovao za temu posta zahvaljujući knjizi koju je napisao Upton Sinclair prije više od sto godina. Zove se The Fasting Cure, i evo ga u javnom vlasništvu. Odmah ću rezervisati da sam danas prilično skeptičan prema njoj.

Također, prije nekoliko godina me zaintrigirala priča o Škotlanđaninu Angusu Barbieriju, koji je postio 382 dana (da, više od godinu dana!), i smršavio sa 207 na 82 kg. Istina, umro je 1990. godine u 51. godini. Ovdje je objavljen klinički izvještaj o njegovom postu - on ionako nije postio, već je ležao u bolnici pod nadzorom ljekara.

Nakon čitanja svih ovih zanimljivih priča, bilo je gotovo nemoguće ne isprobati ovaj posao na sebi. Počeo sam da istražujem svet ketogene dijete, povremenog posta, višednevnog posta itd. Intrigu su pojačale različite studije koje su pokazale prednosti različitih režima ograničavanja kalorija, kao i štetu njihovog preobilja - kako se oduprijeti?

Krajem 2014. odlučio sam da počnem sa povremenim postom. S obzirom na moju vječnu nesklonost doručku, sve je išlo lako. Trebalo je samo izdržati bez hrane do ručka - i evo ih, njegujućih 12-14 sati posta (od 23:00 do 13:00).

Sljedeći korak je bio dugotrajniji post. Ovdje su se zvijezde poklopile sa mojim rasporedom letova na daljinu (jednom u 1, 5-2 mjeseca) i mojom nesklonošću prema hrani u avionu. Zajedno sa naučnim dokazima da unos hrane utiče na cirkadijalne ritmove, i posljedičnom pretpostavkom da je bolje ne jesti na novom mjestu do jutra da bi se suzbili džetlag, 36 sati posta je samo od sebe nametnulo. Večerali uveče prije polaska, a ne jesti do doručka (pa čak i ručka) na novom mjestu.

Nakon 6-7 takvih letova, htio sam još. Sljedeća granica je bio trodnevni post. To je 3 dana na jednoj vodi. Već je bilo teže, ali je dato. I otprilike šest mjeseci kasnije, odlučeno je da se uzme nova visina - sedmicu dana na vodi.

Ali ovaj put sam htela da vidim da li će biti vidljiv neki objektivan pozitivan efekat – šta će biti sa markerima upale, hormonima, glukozom, holesterolom. Zbog toga sam odlučio da darujem krv prije i poslije posta.

Zamislite moje iznenađenje kada sam dobio rezultate „pre“i video da mi je tokom protekle 2 godine ovih mojih eksperimenata holesterol dosta skočio, a „loš“je porastao za 60% (vidi tabelu: plava kolona je “prije”):

Pa dobro, odlučio sam, nakon posta će se sigurno morati vratiti u normalu, a onda ćemo vidjeti dinamiku. I pripremio sam se da gladujem 7 dana. Kao što je jasno iz naslova, izdržao sam samo 5. Osjećao sam se jako loše. Pogotovo nakon 3. dana, a svaki naredni samo se pogoršavao. Bio sam iscrpljen, loše sam spavao, bio sam užasno razdražljiv i konačno sam naučio šta je to „magla mozga“.

Pri tome sam se pridržavao svih preporuka: pio sam 3-4 litre vode dnevno, dodavao elektrolite (natrijum, kalijum, magnezijum), ali nije mi bilo bolje. Stoga sam, nakon što sam prošao testove ujutro 5. dana, odlučio da prekinem sa ovim samomučenjem.

Ali onda me je čekalo novo iznenađenje: analize su se pogoršale. Trigliceridi su skočili, “dobar” holesterol je pao, a “loš” holesterol se povećao:

Reći da je to bilo iznenađenje znači ne reći ništa. Sljedećih nekoliko dana pretraživala sam internet tražeći nekoga sa sličnim iskustvom. I na kraju sam ga našao. Ispostavilo se da nas ima mnogo, a mi se zovemo "hiperresponderi":

Hyper-Responder FAQ

Termin "hiper-responder" se koristi u zajednici ketogene/nisko-ugljikohidratne i visoke masti (keto/LCHF) da opiše…

Ukratko, hiper-odgovarači su oni koji doživljavaju ogromno povećanje holesterola za 50-100% kada pređu na ishranu sa niskim udjelom ugljikohidrata. Prema različitim procjenama, takvih osoba kreće se od 5% do 33%, a mnogi od njih imaju barem jedan e4 alel poznatog gena za apolipoprotein E (APOE), koji je u korelaciji s visokim nivoom holesterola u krvi, a pojavljuje se i kao glavni rizik. faktor za Alchajmerovu bolest…

Ali zašto tijelo reaguje na ovaj način u hiper-odgovaračima? Za sada niko sa sigurnošću ne zna, ali postoji hipoteza da, budući da većinu holesterola naše tijelo proizvodi endogeno (a ne dolazi izvana), onda sa smanjenjem vanjskog, prehrambenog kolesterola, tijelo pokušava kompenziraju ovo smanjenje povećanjem vlastite proizvodnje, a kod hiper-odgovarača a priori povećanom endogenom proizvodnjom kolesterola.

Ali ovo nije bilo najzanimljivije otkriće. Autor gornje stranice cholesterolcode.com, Dave Feldman, razvio je (i testirao) vrlo zanimljivu hipotezu: nivo holesterola i triglicerida u krvi odražava samo vašu ishranu u prošlosti tri dana i ništa više. Štaviše, odražava se u obrnuto zavisnosti: što više holesterola i masti unesete u ishrani u ova tri dana, to će biti niže vrednosti u krvi.

Stoga nije sasvim ispravno donositi dugoročne zaključke na osnovu jediničnih vrijednosti kolesterola i triglicerida – potrebno je barem nekoliko tačaka – i 3 dana prije uzimanja kojih niste puno odstupali od uobičajene prehrane. Inače, za IGF-1 to je još istinitije - na kraju krajeva, njegov nivo u krvi je čak labilniji od holesterola ili triglicerida: unos alkohola ga može smanjiti za 15% za nekoliko sati. I gustu proteinsku večeru ili fizičku aktivnost dan prije analize treba povećati.

Vraćajući se na hipotezu o holesterolu Davea Feldmana, evo grafikona pojedenih masti (žuto, obrnuto) i holesterola 3 dana kasnije (plavo) iz višestrukih mjerenja samog Davea. Obratite pažnju na visok stepen korelacije:

Inače, evo njegove pune prezentacije (25 minuta neto vremena), toplo preporučujem:

Daveova hipoteza je indirektno potvrđena mojim iskustvom – pošto nisam ništa jeo 5 dana, vanjski holesterol jednostavno nije imao odakle doći. To znači da je povećanje njegovog nivoa uzrokovano endogeno. Sam sam ga sintetizovao.

Kako bi se ova hipoteza mogla provjeriti? Vrlo je jednostavno - jesti iz stomaka par sedmica. Šta ne možeš zarad nauke! U čisto eksperimentalne svrhe kupljen je kilogram mascarponea i kutija ovsenih kolačića. Tokom naredne 2 sedmice, mojih 5 kilograma izgubljenih u 5 dana posta brzo su nadoknađeni dnevnim unosom od ~ 3000 kcal. A analize su potvrdile da patnja nije bila uzaludna. Trigliceridi su se vratili na prvobitnu vrijednost, a “loš” kolesterol pao za gotovo četvrtinu:

Kakve sam zaključke izvukao za sebe iz svega ovoga? Prvo, morate imati višak kilograma da biste postili. Ako ste u početku mršavi, onda jednostavno nećete imati od čega da gladujete (mojih 84 kg sa 15% tjelesne masti je blizu minimuma, posebno s obzirom na moju stopu gubitka težine od 1 kg/dan). I drugo, različiti ljudi mogu imati vrlo različite odgovore na post. I poželjno je testirati ove odgovore PRIJE bilo kakve značajnije avanture gladi. Odjednom i vi postajete hiper-odgovarač.

Kao rezultat toga, odustala sam od svih ovih dijeta i posta. Ne, ja sam i dalje ubeđen da je šećer zlo i da ugljene hidrate, posebno "brze", ne treba preterati. Ovo je najsigurniji način da skratite svoj život ili zaradite Alchajmerovu bolest.

Ali osim poštovanja ovih uobičajenih istina, za sebe lično, najblaže rečeno, nisam vidio veliku korist od posta ili dijeta, a do sada ne vidim mnogo štete od njihovog odsustva - ispod su još 3 točke za mjerenje biomarkera već bez ikakvih dijeta:

Da, u analizama počinje da se javlja novo neprijatno zvono - visok insulin, ali postoji hipoteza da je to možda čak i posledica mog povremenog posta u prošlosti, a ne moje trenutne ishrane. U svakom slučaju, ja ću se s njim posebno pozabaviti.

Ovo je moje iskustvo. Kao dio borbe protiv pristrasnosti izvještavanja, odlučio sam to podijeliti.