Zašto radnici u staklenicima ne jedu svoj paradajz

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Otkrića radnika jedne od povrtarskih farmi. Liliju, bivšu izbjeglicu iz Groznog, upoznali smo u prigradskom autobusu. Zajednička tema je lako pronađena. Žena se žalila da je naći dobar posao, iako je imala visoko obrazovanje, oh, kako je teško.

- Primetio sam da su sada traženi ljudi profesionalne profesije. Na primjer, često su pozvani da rade u staklenicima, - požurio sam podijeliti važne informacije. - Štaviše, ljudi se regrutuju ne samo na našem području, već se pozivaju i u različite regione, takođe na Stavropoljsku teritoriju, gde obećavaju da će obezbediti udobno stanovanje.

Zamislite moje čuđenje kada se, nakon ovih riječi, moja inteligentna i dobroćudna saputnica dramatično promijenila na licu i čak se prekrila crvenim mrljama. Već sam mislio da je gospođa uvrijeđena što je njoj, bivšoj muzejskoj djelatnici sa fakultetskom diplomom, ponuđeno da ide u staklenik. Ali razlog je bio drugačiji.

- Nemoj mi ni govoriti o tome! - uzviknuo je moj sagovornik. - Orao sam u plasteniku nekoliko godina i ne mogu se sjetiti ovoga bez jeze.

- Vas, koji nikada čitavog života niste držali ništa teže od knjige, sigurno ste bili toliko uplašeni teškim fizičkim radom? - pitam Liliju skeptično.

- Ne plašim se posla. Kada smo pobegli iz Groznog, teško smo uspeli da kupimo nedovršenu kuću u jednom od sela. Mi bukvalno nismo imali krov nad glavom. I morali smo da legnemo, kako se kaže, s kostima, ali sebi i djeci obezbijedimo ovaj krov, dovedemo nedovršeni u božanski oblik. A onda sam otišao da radim u stakleniku. U šest ujutro radnici su sastavili stari PAZik i odveli nas na posao. Došli smo i muški predradnik nas je pozvao na doručak.

- Odnosno, domaće preduzeće je radnicima davalo besplatne obroke kao u dobra sovjetska vremena? - Zaista mi je bilo drago zbog organizacije rada u mom rodnom Kubanu.

- Ne, doneli smo hranu sa sobom i stavili je na sto. A predradnik je izvadio votku i sipao svakom po pola čaše. Popili smo "za zdravlje", prezalogajili i krenuli na posao.

- I pio si votku ujutro? Ne vjerujem!

- Svi su pili. Bilo je nerealno odbiti, oni koji su uvijali nos brzo su odletjeli s posla, a ja sebi nisam mogao priuštiti takav luksuz. I nakon doručka otišli smo na posao u plastenike.

- Da li ste ranije radili na zemlji?

- O kojoj zemlji govoriš? Paradajz - Krastavci se uzgajaju hidroponski. Ovo je način uzgoja kada se tlo uopće ne koristi. Ovom metodom biljke se uzgajaju u vodi i posebnom materijalu. Činjenica je da biljke uzgojene na ovaj način daju više plodova od biljaka uzgojenih na uobičajen način. Zamislite sami, količina usjeva uzgojenog ovom metodom je čak 10 puta veća od količine usjeva uzgojenog na tlu.

- Odnosno, sudeći po nazivu metode, biljke se hrane vodom.

- Ne možete napraviti takve useve samo na vodi… Za dobre performanse, voda je izdašno začinjena hemikalijama. Tokom godina rada u plastenicima, osim svog partnera, nisam naišao ni na jedno živo biće.

- Zašto? - Iznenađen sam. - Tajna proizvodnja?

- Temperatura u plastenicima je 60 stepeni. Možete li zamisliti kako bi bilo raditi na ovoj temperaturi cijeli dan? Ali Bog je blagoslovio, sa temperaturom. Razmislite samo o tome kako možete napuniti otopinu tako da proces od sadnje rasada do berbe paradajza traje nešto više od mjesec dana? I tradicionalno, ranim rajčicama treba 90 dana od klijanja, kasnim sortama 140 dana. Dakle, kada paradajz krastavca dobije željenu veličinu, bure rastvora se kotrlja u staklenik. Niko nije znao šta je ovo rešenje, ali s njim možete raditi samo u respiratoru. Ovom otopinom sam prskala voće. Na 60 stepeni, čak i u respiratoru. Jednom sam osjetio da sve, ne mogu, gušio sam se, pred očima su mi počeli da se pojavljuju ljubičasti krugovi, skinuo sam respirator. Zadobio sam takvu opekotinu po licu da sam mislio da ću cijeli život biti "oparen". Ništa, osvijestio sam se. Inače, i drugi radnici su se onesvijestili i s trovanjem završili u bolnicama. Dakle, nakon takvog prskanja, zeleni paradajz pocrveni za samo nekoliko dana. I u takvom paklu radili smo cijeli dan. Samo jednom su izašli na večeru, gdje su opet popili pola čaše votke i nešto prigrizli. Tada je trošak votke oduzet od naše plate.

- Inače, koliko ste dobili za svoj rad, ako nije tajna?

- Oko 45 hiljada.

- Verovatno bi bilo glupo pitati da li ste imali votku sa proizvodima iz plastenika?

- Naravno da ne! Niko od radnika nikada nije jeo ovo povrće. Bilo je dovoljno hemije tokom rada. Štaviše, s vremena na vrijeme bilo je moguće ponijeti krastavce rajčice kući. Nikad to nisam uradio, uvek sam odbijao. Drugi su uzimali povrće i … prodavali "darove sa svoje zemlje" ljudima na ulici, uz dobru čorbu. Trebale su mi dvije godine da dovršim gradnju kuće i odmah sam dao otkaz nakon nekoliko sedmica u bolnici. Da nije bilo potrebe da se djeci obezbijedi krov nad glavom, nikada se ne bih žrtvovao. Do danas se oporavljam od poljuljanog zdravlja.

- Jasno je da vam ni jedan trgovac neće reći gde, kojim metodom i kako je uzgajano povrće. Ali možete li prepoznati ove "hemijske" rajčice od krastavaca?

- Da, nema potrebe da bude sedam pena u čelu. Morate priznati da je teško zaboraviti miris svježeg paradajza, to je vrlo svijetli, velebiljni ili nevjerovatno svježi miris krastavca. A ovo povrće uopšte ne miriše! To je zbog hemije u hranljivoj otopini koja ubija sav miris. Nije ih uzalud zovu "plastični". Povrće uzgojeno na ovaj način ima lijep oblik, paradajz može biti velik, krastavci su, naprotiv, graciozni, sa ukusnim bubuljicama. Ali njihova boja je izblijedjela, sve zbog iste hemije. I čuvaju se jako dugo, čuvajući izgled svježeg povrća, samo se iščupaju iz baštenske gredice i … ni jedna muva neće doletjeti do njih za topovski hitac. Hvala Bogu, sada imam komad zemlje na kojem uzgajam povrće. Ovdje ih sam jedem i sa zadovoljstvom hranim svoju porodicu.

I to u ovo vrijeme

Na kvalitet proizvoda za uzgoj povrća, prema mišljenju stručnjaka, snažno je utjecala činjenica da su 2002. godine GOST-ovi ukinuti u Rusiji. Ali zadržali su tehničke specifikacije - tehničke uslove koje postavljaju sami proizvođači. Dakle, sasvim je razumljivo da je kvalitet proizvoda značajno opao. Stručnjaci Rospotrebnadzora su prošle godine provjerili više od 56 hiljada preduzeća koja proizvode i prodaju različite prehrambene proizvode, uključujući povrće. Pokazalo se da je 66 posto proizvođača prekršilo sanitarne uslove za proizvodnju i skladištenje proizvoda. Iz prodaje je povučeno 73 hiljade serija prehrambenih proizvoda, što je više od tri hiljade tona. Obim je impresivan. Što se tiče povrća konkretno, mnogi proizvođači zaista griješe vještačkim poboljšanjem njihove prezentacije i ubrzavanjem procesa zrenja. Da bi postigli ovaj efekat, uzgajivači dodaju akceleratore rasta hidroponici. Štaviše, količina gnojiva može biti jednostavno poražavajuća.

A sve to zaista jako šteti našem zdravlju. Uostalom, nitrati i druga hemijska jedinjenja neprirodna za povrće (teški metali, na primer) mogu se godinama akumulirati u ljudskom telu. Za razliku od drugih elemenata u tragovima, tijelo ih ne apsorbira i ne uklanjaju iz njega, već se akumulirajući godinama dovode do raznih bolesti.

Međutim, sama hidroponika, o kojoj je žena govorila, nije ni na koji način kriva. Za to je kriva ogromna količina đubriva. Najžalosnije je što svaki uzgajivač sam odlučuje kako će hraniti biljke i u kojim količinama. I, naravno, većina njih je zainteresirana za brzu i veliku žetvu. Malo ljudi razmišlja o našem zdravlju. Sva nada je u Rospotrebnadzor, koji bi trebao zaustaviti ovaj haos. Pa i mi sami prilikom kupovine povrća treba da gledamo na izgled onoga što kupujemo. Ako krastavci i paradajz izgledaju potpuno "plastični", bolje ih je ne kupovati.