Zapadna dijeta dovodi do poremećaja hipokampusa za nedelju dana

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Nije tajna da je takozvana zapadnjačka dijeta - koja uključuje konzumaciju velikih količina mesa, jaja, pržene i slane hrane, kruha, masnih mliječnih proizvoda, slatkih deserta i pića, čipsa i drugih "nezdravih poslastica" - štetna za naše zdravlje. Dosadašnje studije su pokazale da ova vrsta ishrane posebno utiče na reproduktivne funkcije i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.

Sada su naučnici sa australskog univerziteta Macquarie (Sydney) odlučili da otkriju kako je zapadnjačka dijeta štetna za funkciju mozga. U svom radu, koji je objavljen u časopisu Royal Society of London, istraživači su naveli da česta konzumacija nezdrave hrane može brzo naučiti čak i pristalice zdravog načina života da se prejedu kako bi zadržali svoju težinu.

U eksperimentu je sudjelovalo 110 vitkih i zdravih učenika starosti od 20 do 23 godine, koji su se obično pridržavali pravilne prehrane i nisu se previše upuštali. Bili su podijeljeni u dvije grupe: prva je bila kontrolna grupa i jela je kao i obično, a druga je bila na "zapadnjačkoj dijeti" nedelju dana: posebno su njeni učesnici jeli mnogo belgijskih vafla i brze hrane. Na početku i na kraju testne sedmice, volonteri su – nakon doručka, nakon jela – radili testove pamćenja riječi.

Osim toga, mladi su zamoljeni da ocijene koliko žele da pojedu još nešto slatko (nuđene su razne žitarice: prerađene žitarice, čokoladni kolutići i tako dalje). Zatim su ih pitali da li im se sviđa hrana. Članovi grupe, koji su se sedam dana hranili po zapadnjačkom modelu, ne samo da su bili lošiji na testu pamćenja, već su kao da su zaboravili da su nedavno jeli, a željeli su još i više.

Prema znanstvenicima, takav poremećaj u ishrani sugerira da "zapadnjački obrazac ishrane" remeti kontrolu apetita i, po svemu sudeći, uzrokuje kvarove u hipokampusu - dijelu limbičkog sistema mozga koji je odgovoran za formiranje emocija, tranziciju kratkih -termično pamćenje u dugotrajno i prostorno pamćenje koje nam pomaže u navigaciji.

„Nakon nedelju dana zapadnjačke dijete, ukusna hrana poput grickalica i čokolade postaje poželjnija čak i kada ste siti“, objašnjava Richard Stevenson, profesor psihologije na Univerzitetu Macquarie. "Spriječava vas da se opirete i tjera vas da jedete više, što zauzvrat dovodi do većeg oštećenja hipokampusa i začaranog kruga prejedanja."

Raniji eksperimenti na životinjama već su pokazali da brza hrana i slatkiši narušavaju funkciju hipokampusa: kako su naučnici sugerisali, najvjerovatnije, ovaj dio mozga normalno blokira i slabi pamćenje hrane kada je osoba sita. Odnosno, kada smo upravo pojeli i iznenada ugledali tortu, ne počinjemo odmah da se sećamo njenog ukusa i razmišljamo kako želimo da je okusimo. Kada, s druge strane, hipokampus ne funkcioniše tako efikasno, osoba "dobije ovu poplavu uspomena, a hrana postaje privlačnija", kažu naučnici.

“Što su poželjniji ljudi koji su slijedili zapadnjačku ishranu nalazili nezdravu i ukusnu hranu, to su više patili od hipokampalne disfunkcije. Dokazivanje da prerađena hrana može narušiti sposobnost pamćenja i utjecati na apetit i prejedanje kod općenito zdravih mladih ljudi trebalo bi biti zabrinjavajuće otkriće za sve”, kaže Stevenson.

Iako moždane disfunkcije koje su sudionici eksperimenta demonstrirali nisu toliko ozbiljne, dugoročno gledano, ljubav prema nezdravoj hrani dovodi do pretilosti i dijabetesa i kao rezultat toga povećava rizik od razvoja demencije. Prema autorima rada, vlade bi trebale uvesti ograničenja na prodaju prerađene nezdrave hrane, izjednačavajući je s cigaretama.