Kaša od konoplje - hrana naših predaka

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Od davnina u Rusiji, riječ kaša je značila upravo jelo od konoplje. S vremenom je ova kultura postupno napustila tradicionalnu prehranu - zamijenjena je heljdom, prosom, zobom i drugim žitaricama. U ranijem istorijskom periodu, sjemenke konoplje bile su možda jedini dostupni izvor hrane za širu javnost.

Divlja konoplja rasla je na ogromnim područjima i mogla se lako ubrati bez poljoprivrede. U iskopavanjima antičkih naselja, arheolozi često pronalaze oruđe za obradu konoplje i njenog sjemena. Vlakna konoplje korišćena su za tkanje materijala koji se koristio za krojenje i izradu predmeta za domaćinstvo. Vlakna konoplje vrlo su otporna na vlagu i do pojave sintetičkih tehnologija od njega su se izrađivale sve vrste pomorskih užadi.

Ukratko, konoplja je vrijedna kultura na mnogo načina. Danas malo ko poznaje ukus kaše od konoplje, ali ovo zaboravljeno jelo se postepeno vraća u narod. Na policama supermarketa već se sve češće može naći konopljina krupica. Konopljino sjeme je sada od posebne vrijednosti, u uslovima skoro potpunog odsustva organske hrane. Dominacija genetski modificiranih proizvoda već je poprimila globalni karakter.

Proizvođače čistih proizvoda istisnuli su s tržišta mutanti bez premca. Niko još nije modificirao kanabis, sjajno ga je stvorila priroda. Ova biljka je vrlo otporna na štetne faktore i insekte. Jedini "neprijatelj" čovjeka koji uzgaja sjemenke konoplje su ptice, ali sjeme je tako pažljivo skriveno u cvatovima da većina njih i dalje ostaje netaknuta.

Problem "čiste" ishrane posebno je akutan među djecom. Njihovo tijelo je posebno osjetljivo na sve vrste genskih umetanja, pa im je kaša od konoplje veoma važan nutrijent. Nemojte se plašiti za zdravlje djeteta - zrno konoplje ne sadrži kanabinol, ali sadrži mnogo rijetkih i zdravih masti i mikroelemenata neophodnih ne samo djeci, već i odraslima. Uz sve to, kaša od konoplje je veoma ukusna i, najvjerovatnije, jedan je od glavnih proizvoda koji su idealni za čovjeka, a koje je poslala sama priroda.

Do 1961. godine konopljom je zasijana najmanje četvrtina svih zasijanih površina godišnje, a konopljino ulje je izvorno biljno ulje za sjeverne Slovene.

Sjemenke konoplje sadrže omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje snižavaju razinu kolesterola u krvi, smanjuju rizik od ateroskleroze, vaskularne kongestije i srčanih bolesti. Sadrži i vlakna koja su neophodna za uspješno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i poboljšanje njegove pokretljivosti, uklanjanje toksina iz organizma.

Sjemenke konoplje su bogate korisnim mikro- i makroelementima: cink, željezo, kalcijum, mangan, fosfor, kalijum, sumpor. Konoplja je izvor retkih i veoma važnih elemenata: mezo-inozitol ifitin. Mezoinozitol, koji se naziva i vitamin B8, neophodan je za metabolizam ugljenih hidrata, učestvuje u metabolizmu purina, u biosintezi važnih elemenata i reguliše nivo holesterola u krvi. Fitin je vitamin sličan element sa vrijednim efektom - prevencija masne jetre uz nedostatak proteinske hrane u ishrani.

Sjeme konoplje je glavni potpuni izvor ovog elementa. Osim toga, sjemenke konoplje sadrže pektine koji štite mukoznu membranu želuca i crijeva, neutraliziraju truležne bakterije i obnavljaju prirodnu mikrofloru.

Kaša od konoplje omogućava vam normalizaciju sna, poboljšanje apetita, snižavanje šećera u krvi, povećanje aktivnosti i moždane aktivnosti te smanjenje rizika od nervnih bolesti.

Kuhanje kaše od konoplje je vrlo jednostavno. Prije kuvanja, konopljinu krupicu potrebno je nekoliko sati potopiti u hladnoj vodi. Ovaj pripremni postupak značajno skraćuje vrijeme kuhanja kaše, a samim tim i smanjuje destruktivni učinak toplinske obrade na vitaminski asortiman. Za to se u čašu žitarica uzimaju otprilike 2 čaše vode. Kako biste izbjegli isparavanje vlage, natopljene žitarice pokrijte poklopcem.

Možete potopiti direktno u kotlić ili emajliranu šerpu u kojoj će se kuvati kaša. Posude sa žitaricama i vodom stavljaju se na laganu vatru i s vremena na vrijeme promiješaju. Čim konoplja potpuno upije vlagu i postane mrvičasta, kaša je gotova. Ako su žitarice vlažne, kaši možete dodati malo kipuće vode i držati na vatri još nekoliko minuta dok se potpuno ne skuva.

Kao što znate, ne možete pokvariti kašu maslacem, ali samo sjeme konoplje je masno, i to morate zapamtiti kada dodajete puter ili biljno ulje. Ovo je obično supena kašika po porciji.

Postoji još jedan originalni recept za pravljenje konoplje. Za pripremu takve kaše sjemenke se prže i samelju u brašno. Izmrvljene sjemenke konoplje sipajte u kipuću vodu, miješajući dok ne dobijete konzistenciju kisele pavlake. Zatim dodajte kašu od luka, posolite i pobiberite. Za nekoliko minuta kaša je gotova. Ostavite da se kuva neko vreme da zaostane za zidovima kotlića. Takvu kašu jedu sa uniformama od krompira, pavlake i začinskog bilja.

Povezani članak: Globalna zavjera o kanabisu