7 buntovnih činjenica o karijesu

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Šokantne činjenice o modernoj stomatologiji i alternativnim metodama liječenja karijesa. Bakterije ne izazivaju nastanak karijesa, zubi imaju sposobnost da se sami izliječe i čiste se u zdravom stanju posebnom tečnošću…

1. Bakterije nisu glavni uzrok karijesa

Temeljnu teoriju moderne stomatologije izveo je 1883. godine liječnik V. D. Miller. Otkrio je da kada se izvađeni zub stavi u fermentirajuću mješavinu kruha i pljuvačke, na zubu se pojavi nešto slično karijesu. On je sugerirao da kiseline koje luče mikroorganizmi u ustima razgrađuju zubno tkivo. Međutim, sam dr. Miller nikada nije vjerovao da su bakterije uzrok karijesa. Umjesto toga, vjerovao je da su bakterije i kiselina koju one luče uključene u proces karijesa. Ali što je najvažnije, vjerovao je da se jak zub ne može srušiti.

Dr Miler je takođe napisao da „invaziji mikroorganizma uvek prethodi smanjenje količine mineralnih soli“. Jednostavno rečeno, zub prvo gubi minerale, a potom mikroorganizmi mogu uzrokovati štetu.

Sto dvadeset godina kasnije, stomatološka nauka se pridržava teorije dr. Millera, a propušta najbitnije informacije. Vjeruje se da karijes nastaje kada se hrana koja sadrži ugljikohidrate (šećere i škrob), poput mlijeka, gaziranih pića, grožđica, kolača i slatkiša, često ostavlja na zubima. Oni stvaraju povoljno okruženje za bakterije, koje kao rezultat svoje vitalne aktivnosti proizvode kiseline. S vremenom, ove kiseline uništavaju zubnu caklinu i dovode do karijesa.

Razlika između teorije dr. Millera, predložene 1883. godine, i teorije koju danas drže stomatolozi, je da zaštitu zuba od karijesa obezbjeđuje gustina i struktura zubnog tkiva, dok se danas stomatolozi uče da su samo bakterije uzročnici. karijes. Stomatolozi su sigurni da karijes nema gotovo nikakve veze s ishranom, osim možda da se hrana lijepi za zube

Moderna teorija karijesa također se raspada jer bijeli šećer zapravo ima sposobnost detoksikacije mikroorganizama privlačeći vodu. Mikroorganizmi se ubijaju u 20% rastvoru šećera. Bakterije su zaista prisutne u karijesu kao posljedici, ali velika količina šećera koji se konzumira odjednom ih ubija.

Ako stomatologija ne griješi oko uloge bakterija u nastanku karijesa, onda bi prehrana bogata šećerom trebala dovesti do njihovog uništenja.

2. Tečnost za popravku kreće se kroz mikroskopske tubule unutar zuba

Hipotalamus komunicira sa parotidnim pljuvačnim žlijezdama preko faktora oslobađanja hormona parotina. Kada hipotalamus pošalje signal pljuvačnim žlijezdama, one oslobađaju parotin, koji stimulira kretanje zubne limfe bogate mineralima kroz mikroskopske tubule unutar zuba. Ova tečnost čisti i remineralizira zubno tkivo. Kada konzumiramo hranu koja uzrokuje karijes, hipotalamus prestaje stimulirati proizvodnju parotina, koji pomaže u cirkulaciji dentalne remineralizirajuće tekućine. Vremenom, kašnjenje u proizvodnji zubne limfe dovodi do karijesa, koji nazivamo karijesom.… Činjenica da su parotidne pljuvačne žlezde odgovorne za mineralizaciju zuba objašnjava zašto su neki ljudi imuni na karijes čak i uz relativno lošu ishranu, od rođenja imaju veoma zdrave parotidne pljuvačne žlezde.

Kada, na komandu parotidnih pljuvačnih žlijezda, kretanje zubne tekućine počne ići u suprotnom smjeru (kao posljedica loše ishrane ili iz nekog drugog razloga), tada se ostaci hrane, pljuvačka i druge tvari uvlače kroz tubule u zub. Vremenom se pulpa upali i destrukcija se širi na caklinu. Ovaj proces razgradnje povezan je sa gubitkom nekoliko ključnih minerala - magnezijuma, bakra, gvožđa i mangana. Svi ovi elementi aktivno su uključeni u ćelijski metabolizam i neophodni su za proizvodnju energije, koja osigurava kretanje tekućine za čišćenje kroz dentinalne tubule. Treba napomenuti da fitinska kiselina, koja se nalazi u žitaricama, orašastim plodovima, sjemenkama i mahunarkama, ima sposobnost da blokira apsorpciju svih ovih kritičnih minerala.

3. Hormoni

Kronično visok nivo šećera u krvi često dovodi do karijesa ili bolesti desni. Ako stražnji režanj hipofize ne može pravilno regulirati šećer u krvi, to može dovesti do biohemijske neravnoteže koja uzrokuje da kosti gube fosfor. Glavni uzrok insuficijencije stražnje hipofize je rafinirani bijeli šećer.

Neispravan rad štitne žlijezde također može dovesti do karijesa i bolesti desni, jer je ova žlijezda uključena u regulaciju nivoa kalcija u krvi. Da bi se obnovila normalna funkcija štitne žlijezde, u pravilu je potrebno obratiti pažnju na rad prednje hipofize. Ljudi koji uzimaju lijekove koji utiču na štitnu žlijezdu mogu imati značajne zdravstvene probleme sa zubima.

4. Vitamini

Prisustvo vitamina D rastvorljivog u mastima neophodno je za održavanje ravnoteže kalcijuma i fosfora u krvi, bez kojih se karijes ne može zaustaviti

Vodotopivi nutrijenti koji se nazivaju karoteni nisu pravi vitamin A. Karoten se nalazi u šargarepi, bundevama i zelenom povrću. Vitamin A rastvorljiv u mastima je retinol, a nalazi se samo u životinjskim mastima. Kada je naše tijelo zdravo, može pretvoriti karoten u retinol kroz složen proces. Ovisno o opskrbi vašeg tijela vitaminom A, možda će vam trebati 10 do 20 puta više karotena da biste proizveli odgovarajuću količinu vitamina A.

Vitamin A pripada klasi spojeva koji igraju važnu ulogu u funkcijama vida, rasta kostiju, reprodukcije, normalnog intrauterinog razvoja i diferencijacije stanica; utiče na zdravlje kostiju i zajedno sa vitaminom D stimuliše i reguliše njihov rast. Vitamin A snižava nivo kalcijuma u krvi, što ukazuje da pomaže telu da efikasnije koristi kalcijum, a takođe povećava broj takozvanih faktora rasta koji stimulišu rast i popravku kostiju i zuba.

Najveća količina vitamina A rastvorljivog u mastima nalazi se u jetri. Ovo može djelomično objasniti čudesno svojstvo jetre da liječi zubni karijes

Glavni izvori ovih vitamina topivih u mastima su mliječni proizvodi, kao i nusproizvodi dobiveni od životinja koje su jele svježu travu i iznutrice i masnoću morskog svijeta uzgojenog u divljini

Mnogo je studija koje upozoravaju na opasnost od prevelike količine vitamina A i D rastvorljivih u mastima u ishrani. Većina ovih zaključaka rezultat je studija o vitaminima A i D odvojeno, ili kao sintetički suplementi, a ne kao dio kompletne hrane. Ove vitamine je potrebno unositi samo u obliku hrane kako bi ih organizam pravilno asimilirao.

5. Dobra supa liječi zube

Ništa nije bolje od ukusne supe za zagrijavanje. Domaće čorbe su jedan od najefikasnijih lekova za pokvarene zube. U ishrani stanovnika švajcarskih Alpa, čiji su zubi bili praktično neosetljivi na karijes, supe su se redovno služile tokom cele nedelje. Juha za hranljive supe se pravi od kostiju bogatih hrskavicom, kao što su pileće, goveđe ili riblje kosti. Dobar bujon sadrži mnogo kolagena i stvrdne se kada se ohladi. Goveđa ili jagnjeća juha se može koristiti za pravljenje odličnih umaka i umaka.

Kolagen poput želea potiče zacjeljivanje i popravak gastrointestinalnog trakta. Poboljšava apsorpciju hranljivih materija. Kaša napravljena od aloje ili zarđalog bresta takođe može da deluje umirujuće na creva. Deo uspešnog programa dr Prajsa za sprečavanje karijesa bilo je konzumiranje goveđe ili riblje čorbe skoro svakodnevno. Goveđa supa se pravi sa dosta koštane srži. Najbolja juha za uklanjanje karijesa je supa od glava i kičme divlje ribe. Ako je moguće koristiti iznutrice, onda je ovo još bolje. Ovaj bujon je posebno efikasan i pun minerala. Recepti za čorbe mogu se naći kasnije u ovoj knjizi u odgovarajućem odjeljku. U različitim kulturama svijeta, gdje se ljudi odlikuju posebnim zdravljem, razumiju vrijednost čorbe od riblje glave. Jedu se i riblje meso, oči i mozak, jer su bogati mineralima i vitaminima rastvorljivim u mastima.

6. Šećer

Različite vrste šećera u ishrani uzrokuju različite stupnjeve promjene nivoa šećera u krvi. Kada nivo šećera fluktuira, to dovodi do fluktuacija u odnosu kalcijuma i fosfora.

Rafinirani bijeli šećer uzrokuje najznačajnije fluktuacije nivoa šećera u krvi, koje traju pet sati. Voćni šećer ima manje značajne fluktuacije, ali traje i pet sati. Med proizvodi najmanju promjenu, a nivoi šećera u krvi se vraćaju u ravnotežu u roku od tri sata. Fluktuacije nivoa šećera u krvi mogu povećati nivo kalcijuma. To je zato što se kalcijum izvlači iz vaših zuba ili kostiju, ovisno o tome koliko su određene žlijezde u vašem tijelu zdrave ili ne.

Obično često grickanje doprinosi karijesu, ne zato što je sama užina loša ili pogrešna, već zato što većina ljudi bira određene vrste hrane za jelo. Tipični međuobroci su brza hrana, čips, čokoladice, takozvane "zdrave" pločice sa orasima, proteinima i tako dalje, žitarice za doručak i razni proizvodi od brašna. Stoga je tradicionalna stomatologija djelomično u pravu: česta upotreba lako dostupnih proizvoda bogatih šećerom dovodi do razvoja karijesa.

Ali česta konzumacija povrća i hrane koja sadrži proteine i masti pozitivno utiče na ravnotežu šećera u krvi. Ove namirnice neće dovesti do karijesa, a savjet tradicionalne stomatologije o izbjegavanju čestih grickalica je netačan.

Voće nije loš izbor, ali ga mnogi ljudi jedu previše. Za mnoge, voće je greškom postalo osnovna hrana, umjesto da se koristi kao užina, prilog ili rijetka poslastica.

Najbolje je konzumirati voće sa malo masti. Dobro se slažu voće i krema. Na primjer, možete jesti breskve ili jagode sa vrhnjem. Neko voće je dobro sa sirom, kao što su jabuke ili kruške. Neki ljudi konzumiraju previše jako slatkog voća. Šećer u njima pomaže u utaživanju gladi, jer je izvor lako dostupne energije. Međutim, voće ne obezbjeđuje tijelu dovoljno nutrijenata, poput proteina, koji su građevni blokovi našeg tijela.

7. Žitarice su opasne za zube, ako ne uklonite biljne otrove

Zagovornici prirodne hrane prihvatili su ideju da su integralne žitarice bolje za naše zdravlje i promovišu ovu ideju među stanovništvom.

Ali! Bez pažljivog prethodnog tretmana žitarica javlja se mnogo različitih bolesti.

Naučnici su uspjeli pronaći prikladnu životinju za provođenje eksperimenata na proučavanju skorbuta - ovo je zamorac. Ako se zamorcima daje hrana s visokim sadržajem žitarica, razvijaju se bolest koja je vrlo slična skorbutu, a koja pogađa ljude. Da bi izazvali skorbut kod zamoraca, hranjeni su gotovo isključivo mekinjama i zobom. Druga dijeta koja izaziva skorbut uključivala je zob, ječam, kukuruz i sojino brašno. Dijeta koja se u potpunosti sastojala od zobi ubila je zamorce nakon 24 dana zbog skorbuta. Ista dijeta izazvala je ozbiljne probleme sa zubima i desnima.

Činjenica da cjelovite žitarice uzrokuju skorbut baca svjetlo na štetnost biljnih toksina koji su prirodno prisutni u žitaricama i mahunarkama. Kada su zamorci hranjeni proklijalim zobom i ječmom, životinje nisu razvile skorbut. To pokazuje da proces klijanja detoksificira tvari koje uzrokuju skorbut.

Istraživanja skorbuta su na kraju dovela do otkrića vitamina koji sprječava skorbut, a koji znamo kao vitamin C. Dodavanje u hranu zamoraca u obliku sirovog kupusa (kiseli kupus bi bio dobar za ljude) ili soka od narandže dovodi do potpunog lek za skorbut

Neki naučnici koji su proučavali skorbut, sumnjalo se da nedostatak vitamina C nije glavni uzrok skorbuta. Vjerovali su da vitamin C prije ima zaštitnu funkciju protiv neke štetne tvari u ishrani. Budući da se dijeta koja izaziva skorbut prvenstveno sastojala od cjelovitih žitarica, vjerovatno je da žitarice sadrže ovu štetnu supstancu. Sada znamo da žitarice sadrže brojne biljne toksine, kao i lektine i fitinsku kiselinu, koji ometaju apsorpciju nutrijenata.

Fitinska kiselina je skladište fosfora u mnogim dijelovima biljaka, posebno u ljusci zrna i drugih sjemenki. Značajna količina fitinske kiseline nalazi se u žitaricama, orašastim plodovima, pasulju, sjemenkama i nekim krtolama. Fosfor u fitinskoj kiselini nalazi se u molekulima u obliku pahuljice. Za životinje sa jednim želucem i za ljude, fosfor nije u potpunosti biodostupan. Osim fosfora, molekule fitinske kiseline zadržavaju i druge minerale, posebno kalcij, magnezij, željezo i cink, što ih čini neprobavljivim. Međutim, negativni efekti fitinske kiseline mogu se uvelike smanjiti vitaminom C. Dodavanje u prehranu može suprotstaviti efektu blokiranja fitinske kiseline na željezo. Sve ove informacije pružaju uvjerljive dokaze da su simptomi skorbuta kao što su mekane, labave desni koje dovode do gubitka zuba rezultat nedostatka vitamina C i viška žitarica i druge hrane s fitinskom kiselinom. Možda je nevjerovatna sposobnost vitamina C da liječi i spriječi skorbut zbog činjenice da pospješuje apsorpciju željeza, čija se ravnoteža u tijelu narušava kada u ishrani ima previše nepravilno pripremljenih žitarica bogatih fitinskom kiselinom.

Kada su pacovi i psi stavljeni na dijetu koja je dovela do skorbuta, nisu razvili skorbut, već drugu bolest - rahitis … Poznato je po tome što uzrokuje tešku krivinu nogu kod djece. Ostali simptomi rahitisa uključuju slabost mišića, bolne ili osjetljive kosti, probleme sa skeletom i karijes. Da bi se podstakao razvoj rahitisa, psi su hranjeni zobom.

Hrana koja uzrokuje najteži oblik rahitisa sastojala se uglavnom od cjelovitih žitarica kao što su cjelovita pšenica, cijeli kukuruz i pšenični gluten (ili gluten)

Utvrđeno je da je rahitis bolest povezana sa poremećenim metabolizmom kalcijuma, fosfora i vitamina D … Jedna studija je istakla da je broj slučajeva rahitisa naglo opao u junu. Kao što je ranije spomenuto, postoje dokazi da puter s visokim sadržajem aktivatora X može spriječiti rahitis. I junski puter, dobijen iz mlijeka krava koje su pasle na svježoj zelenoj travi, sadrži veliku količinu aktivatora X. Klijanje zrna ovsa samo po sebi nije dovelo do slabljenja efekta cjelovitih žitarica na razvoj rahitisa. Međutim, klijanje cjelovitih žitarica u kombinaciji s naknadnom fermentacijom značajno je smanjilo težinu rahitisa. Prilikom jela, što je dovelo do razvoja rahitisa, počeli su boljeti i zubi. Poznato je oštećenje sposobnosti mineralizacije zuba, što je povezano s rahitisom.… U rijetkim slučajevima, nekoj djeci ne izbijaju zubi. Rahitis se može izliječiti ili spriječiti unosom dovoljno vitamina D u mastima u ishrani. To je moguće jer vitamin D poboljšava apsorpciju fosfora i kalcija iz namirnica koje su prisutne ili odsutne u fitinskoj kiselini..

I skorbut i rahitis izazvani su kod raznih životinja u laboratorijskim eksperimentima koristeći ishranu koja se sastojala prvenstveno od cjelovitih žitarica. Veza između skorbuta i rahitisa nije slučajna - uočena je i kod ljudi. Dr Tomas Barlou iz Engleske pažljivo je proučavao slučajeve rahitisa kod dece i 1883. objavio izveštaj u kome je sugerisao da su skorbut i rahitis usko povezani. Skorbut u detinjstvu poznat je i kao Barlouova bolest. Obje bolesti su povezane sa ozbiljnim problemima sa zubima i desni. Čini se sasvim mogućim i logičnim da cjelovite žitarice uzrokuju skorbut kada nedostaje vitamina C i rahitis kada nedostaje vitamin D.

Skorbut se još uvijek nalazi u našem vremenu, a razlog za njegovu pojavu je i dalje isti. Na primjer, jedna prethodno zdrava žena zamalo je umrla od posljedica strogog pridržavanja makrobiotičke dijete godinu dana. Njena ishrana se sastojala prvenstveno od celog smeđeg pirinča i drugih sveže mlevenih celih žitarica.

Moderno uvjerenje da su cjelovite žitarice dobre za naše zdravlje može se suprotstaviti suprotnim dokazima. Problemi sa upotrebom integralnih žitarica uglavnom se odnose na toksična svojstva mekinja i klica, koje je otkrio dr. Mellanby. Nadalje, toksičnost žitarica naglo raste s nedostatkom vitamina C i D, koji obavljaju zaštitne funkcije u odnosu na žitarice. Suprotno tome, prekomjerno obrađene žitarice, posebno bijelo pšenično brašno, imaju negativne posljedice po ljudsko zdravlje. Rješenje pitanja o opasnostima ili prednostima žitarica leži u potrazi za zlatnom sredinom u njihovoj upotrebi – ne treba ih previše prerađivati, a istovremeno ih ne treba koristiti u obliku cjelovitih žitarica.

Korisnost žitarica i žitarica za zdravlje vaših zuba ovisi o količini fitinske kiseline i drugih toksina koje sadrže, kao i o tome koliko je kalcija prisutno u vašoj ishrani.… Autohtoni narod Švajcarske, koji se odlikovao gotovo apsolutnom otpornošću na karijes, shvatio je ovaj princip i jeo raženi hleb sa sirom i mlekom u jednom obroku. Ova kombinacija kruha s mliječnim proizvodima bogatim kalcijem i vitaminom C zaštitila ih je od zaostalih toksina žitarica koji nisu uništeni mljevenjem, prosijavanjem, fermentacijom, pečenjem i starenjem. Zdravstvena tajna stanovnika doline Löchenthal leži u posebnoj pripremi žitarica, nakon čega je u njemu bilo malo toksina, kao i u kombinaciji proizvoda od žitarica sa mliječnim proizvodima, koji su bili bogati kalcijumom, fosforom i mastima. - rastvorljivi vitamini.

Konzumacija brašna i mliječnih proizvoda istovremeno se praktikuje ne samo u visokoplaninskim alpskim selima. U Africi postoji tradicionalno jelo od pšenice koje se zove crijeva, a njegova priprema je vrlo naporan proces kako bi pšenica bila sigurna za jelo. Pšenica se prvo prokuva, suši pa melje. Zrno je potpuno oljušteno, baš kao što to čine stanovnici doline Löchenthal sa raži. Mlijeko se fermentira u drugoj posudi. Mlijeko i pšenica se zatim fermentiraju 24-48 sati i na kraju suše za skladištenje.

Geli sa vanjskih Hebrida redovno su konzumirali velike količine zobi, ali nisu patili od skorbuta, rahitisa ili karijesa. Nasuprot tome, rahitis je bio vrlo čest među stanovnicima modernijih područja Škotske, gdje su jeli i proizvode od zobi. Razlika između dvije grupe ljudi koji su jeli zob je prisustvo ili odsustvo nutrijenata rastvorljivih u mastima u njihovoj ishrani i načinu na koji kuvaju zob. Nakon žetve, zob se čuvala na otvorenom i djelomično je klijala danima ili sedmicama na kiši i suncu. Ljuske su sakupljane i fermentirane nedelju dana ili duže. Ova fermentirana tekućina mogla bi se koristiti kao starter bogat enzimima za fermentaciju zobi. Zrna su fermentisala od 12-24 sata do jedne sedmice. Nije sasvim jasno da li je zob konzumiran cijeli ili nakon prethodnog pročišćavanja od mekinja. Također nema detaljnih podataka o tome kako su sama jela od zobi pripremana. U modernoj zobenoj kaši, mekinje su već uklonjene. Ishrana spoljnih Hebrida bila je veoma bogata vitaminima A i D rastvorljivim u mastima, dobijenim iz glava bakalara punjenih jetrom bakalara. Takva su jela štitila ljude od djelovanja fitinske kiseline. Njihova prehrana je također bila bogata mineralima iz školjki, a to je pomoglo da se obnove mineralne rezerve, moguće izgubljene ili neprobavljene, ako je fitinska kiselina još uvijek bila u zobi. Kombinacija metoda uzgoja, pažljivog kuhanja zobi i ishrane bogate mineralima i vitaminima rastvorljivim u mastima sugeriše da je zob zdrava osnovna hrana za izolovane galske narode..