Prednosti i štete terapeutskog posta: svježa recenzija iz Tagesspiegela

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Bliži se prvi dan Velikog posta. Post se nalazi u gotovo svim religijama i kulturama. Velika iscjeliteljska moć pripisuje se privremenom odbijanju hrane. Neki vjeruju da na taj način čak možete produžiti svoj život. Ali doktori se i dalje raspravljaju o prednostima posta, a za neke je post čak i opasan.

Određene opcije posta postaju sve popularnije. Najčešće to nema mnogo veze s Bogom, religijom i duhovnim samobičevanjem. Odbijanje jela bi prije trebalo pomoći u mršavljenju, borbi protiv svih vrsta bolesti ili ih spriječiti. Post ima za cilj da učini ljude općenito zdravijim, da dođu u dobru formu i, eventualno, da im produži život. Ali šta se zapravo zna o iscjeliteljskoj moći posta?

Koja je svrha posta u stara vremena?

Čak su i u starom Egiptu bili u upotrebi određeni oblici gladovanja, na primjer, odbijanje da se jede riba tokom mrijesta u Nilu. Kršćanski post, kada se iz vjerskih razloga meso ne može jesti 40 dana prije Uskrsa, prema antropolozima, bio je usmjeren na očuvanje stoke. Krajem zime često se konzumirala i druga hrana, a stoka je imala rezervu kalorija. I morao je biti zaštićen.

Na primjer, u to vrijeme rođene su krmače. To je bila garancija proteinske hrane za cijelu godinu ako bi seljak održavao prasad na životu i hranio ih.

Ipak, ovi pragmatični razlozi definitivno nisu bili jedini. U gotovo svakoj religiji i svakom regionu svijeta postoje određeni oblici posta.

U najmanju ruku, može se pretpostaviti da je post bio svojevrsna mjera zaštite zdravlja, jer su ljudi vekovima i milenijumima gomilali znanja o blagotvornim efektima posta.

Postoji li "post" u prirodi?

Kod mnogih vrsta životinja, manje ili više produženi periodi posta javljaju se stalno ili periodično. Predatori, na primjer, ne uspijevaju uvijek uhvatiti svoj plijen kada su gladni.

I biljojedi mogu imati problema s ishranom, na primjer, tokom suše.

Kod životinja koje hiberniraju zimi, periodi gladovanja su veoma dugi, to je genetski programirano u njihovom modelu ponašanja i metabolizmu.

Periodi viška i nedostatka hrane pratili su jedni druge u životima naših predaka. Oni koji su preživjeli pothranjenost bolje od drugih, i oni koji su uspjeli nabaviti hranu, uključujući i iz rezervi. Oni su se umnožili i prenijeli svoje gene.

Zahvaljujući ovom evolucionom naslijeđu mi, ljudi, vjerojatno smo općenito u mogućnosti da dobrovoljno i bez štete po zdravlje danas dugo odbijamo hranu.

Moderni pristalice posta opisuju koliko su pozitivni u danima bez hrane, koliko su im jasne i jasne misli, koliko su aktivni na fizičkom planu. Takođe ima evolucioni smisao. Upravo u periodima posta dolazi trenutak kada treba da se najbolje pripremite za hranu.

Odnosno, kada zvijezda Silicijumske doline i šef Twittera Jack Dorsey priča o svojim visokim osjećajima i jasnim mislima u danima bez kalorija, on se sa čisto biohemijske tačke gledišta pretvara u gladnog, spremnog na sve lovca u savani naših predaka.

Kako objasniti sadašnju renesansu posta?

Razlozi zbog kojih sve više ljudi pokazuje interesovanje za post su različiti. Široko rasprostranjeni višak hrane, kao i potraga za duhovnim ispunjenjem života, uključujući i bez posebne religijske doktrine, može igrati ulogu u odbijanju hrane - barem u zemljama u kojima niko ne mora gladovati protiv svoje volje.

Mnogi ljudi post vide jednostavno kao relativno nedvosmislenu priliku da izgube težinu smanjenjem kalorija. Vjerovatno je da brojni izvještaji da privremeno izbjegavanje hrane poboljšava zdravlje i čak može produžiti život postaju odlučujući faktor.

Šta se dešava u organizmu tokom posta?

Nakon dugih sati bez hrane, tijelo rekonfigurira svoj metabolizam. Više ne koristi glukozu iz ugljikohidrata, već pretvara masti u jetri u takozvane ketone. Oni mogu opskrbiti energijom gotovo sve ćelije u tijelu. Osim toga, oslobađaju se molekule kako bi zaštitile stanice, jer nedostatak ishrane predstavlja stres.

Važan faktor je nedostatak proizvodnje inzulina, jer šećer ne ulazi u krvotok kroz crijeva. U tom stanju tijelo je bolje sposobno uništiti i reciklirati oštećene stanice. Osim toga, vrši se restauracija genetskog materijala. Ove odbrambene reakcije, poznate i kao hormeza, mnogi istraživači smatraju pravim uzrokom zdravstvenih prednosti posta.

Koje vrste posta postoje?

Klasičnoj prehrani bez mesa mogu se dodati i druge varijacije koja je zbog širenja veganstva i klimatskog pokreta dobila novu dimenziju. Na primjer, višednevni ili nedjeljni kursevi posta bez praktički nikakvog unosa kalorija. Ove tečajeve vode specijalizirane organizacije i obično su popraćeni drugim tretmanima, kao što su laksativi i čišćenje jetre, te vježbe.

Ali za to je potrebno potpuno odustati od svakodnevnog života.

Vjerske opcije posta za muslimane uključuju svakodnevno odbijanje hrane i vode tokom Ramazana. Ovdje je riječ, zapravo, o veoma popularnom takozvanom intermitentnom postu - redovnom izmjenjivanju dužih perioda bez hrane i perioda kada je hrana dozvoljena.

Zašto je povremeni post sada tako popularan?

Postoji mnogo različitih opcija za povremeni post. Nedjelja 5: 2 podrazumijeva da pet dana osoba jede kao i obično, a dva dana se jako ograničava u hrani. Druga opcija je potpuno prestati jesti jednom ili više puta sedmično. Tako faze posta traju oko 36 sati, jer nakon večeri bez večere slijedi noć.

Sa sistemom posta 16:8, dnevni vremenski okvir za unos hrane je ograničen na šest do osam sati. Ovakvi programi su popularni i zato što se, za razliku od višednevnih, relativno lako uklapaju u normalnu dnevnu rutinu.

Metabolizam se najbolje rekonfiguriše kada se ne tako davno završi posljednja faza posta, a tijelo još uvijek ima potrebne enzime i aktivirane gene.

Činjenica da povremeni post promoviraju mnoge zvijezde također igra ulogu. Poslednjih godina postoje pozitivne ocene naučnika. U nedavno objavljenoj studiji u hvaljenom časopisu New England Journal of Medicine, autori zaključuju da povremeni post ima nekoliko zdravstvenih prednosti i može čak produžiti život.

Koji su naučni dokazi o zdravstvenim prednostima?

Manje bolove liječite postom, a ne lijekovima - o tome je govorio Hipokrat. U međuvremenu, neki liječnici i epidemiolozi pripisuju mnogo veći potencijal postu, vjerujući da on može spriječiti ili pomoći u suočavanju sa svim ozbiljnim bolestima.

U stvari, postoji niz studija na životinjama koje pokazuju da se uz povremeni post, ispitanici manje razboljevaju od svojih kolega koji jedu kao i obično. Čak i tumori rastu manje snažno ili uopće ne rastu.

Ali eksperimentalne životinje nisu ljudi. Međutim, naučni dokazi zasnovani na ljudskim studijama pokazuju da ljudi s prekomjernom težinom gube na težini uz povremeni post. Osim toga, dolazi do pozitivnih mentalnih promjena, a mnoge krvne slike se mijenjaju nabolje, uključujući inzulin, lipide u krvi, kolesterol i neke tvari koje reguliraju upalu. A neke studije čak pokazuju poboljšano pamćenje kod starijih ljudi.

Koji su dokazi o efektima protiv starenja i produženja života?

Dugo se vodi debata o tome da li je stalno ograničavanje hrane korisno za zdravlje i produžava li život. Za crve i miševe to je neosporna činjenica.

Što se ljudi tiče, impresivni anegdotski dokazi su se pojavili tokom vekova. Na primjer, možete imenovati zapise čovjeka po imenu Luigi Cornaro, koji je živio u Padovi u 15. i 16. vijeku. Kada je imao 35 godina, doktori su mu rekli da mu nije preostalo dugo života. Nakon toga, Cornaro se počeo pridržavati stroge dijete. Doživio je 100 ili 102 godine i praktički se nije žalio na zdravlje.

Ova lijepa priča postaje još ljepša ako znate da je tada bilo dozvoljeno piti tri čaše crnog vina dnevno. Ali ni u danima Cornara ni danas ne postoji bilo kakvo ljudsko istraživanje koje bi dalo potvrđene zaključke.

Mnogo toga što ljudi znaju o postu dobro se uklapa u argumente onih koji ga smatraju izvorom vječne mladosti. Post pokreće procese tokom kojih se toksini uklanjaju iz organizma i obnavljaju oštećeni geni. Formiraju se molekule koje neutraliziraju slobodne radikale. Javljaju se faktori rasta, koji posebno osiguravaju rast moždanih stanica i jačaju veze među njima. U toku je i mnogo drugih dobrih procesa.

Ali hoće li sve ovo pomoći da postanete drugi Cornaro - ili je Cornaro živio dobrog zdravlja više od 100 godina samo zahvaljujući dobrim genima? To niko ne zna. Jer relevantno istraživanje bi bilo izuzetno skupo i dugotrajno sve dok sve ostane kako jeste. U suprotnom, bilo bi neophodno pratiti zdravlje velikog broja učesnika istraživanja tokom godina - od adolescencije do što kasnije smrti - i vrlo detaljno evidentirati šta i kako jedu, kao i uzeti u obzir niz drugi faktori koji takođe mogu igrati važnu ulogu.

Postoje li još neke pogodnosti?

Pozitivan aspekt posta sociolozi i psiholozi vide prvenstveno u tome što se njime razvija svjesni pristup vlastitom tijelu. Također se povezuje s problemima kao što su proždrljivost i glad u modernom svijetu. Bez sumnje, izbjegavanje cjelovitih obroka i kuhanje može uštedjeti vrijeme - osim ako ionako ne morate kuhati za djecu i druge članove porodice.

Šta kažu kritičari?

Dugi niz godina tradicionalni liječnici smatraju odbijanje hrane suštinski štetnim. Argumenti u korist posta nisu bili previše brojni i prvenstveno su se svodili na sljedeće: kod onih koji ne jedu duže od par sati uspostavlja se takozvani katabolički metabolizam. To znači da se smanjuje volumen tijela, i to ne samo masti, već i proteina iz mišića.

Produženi katabolički metabolizam dovodi do smrti, a tipičan je za neke ozbiljne bolesti, posebno za uznapredovali karcinom. Kratkoročno, dolazi i do oslobađanja toksina i opšteg slabljenja organizma. Navedeni rezultati istraživanja i podaci o metabolizmu i biohemiji izazvali su promjenu mišljenja mnogih liječnika.

U ovom trenutku, glavna kritika je usmjerena na činjenicu da je značajan dio istraživanja posvećen samo težini, nivou šećera i masti u krvi i nekim drugim pokazateljima. Dijabetolog Peter Paul Nawroth iz Heidelberga naziva ove brojke "surogatnim parametrima" jer ne govore ništa o tome da li se ljudi koji redovno povlače dane posta zaista osjećaju bolje od onih koji ne gladuju. od srčanih udara, komplikacija dijabetesa i demencije.

O tome, prema Navrothu, "jednostavno nema podataka". Nutricionisti su također skloni vjerovati da mnoga pitanja i dalje ostaju otvorena. Ovome možemo dodati da je većina studija vezanih za različite opcije posta trajala svega nekoliko mjeseci. Stoga ne postoje dugoročne informacije o gore navedenim „surogat parametrima“.

Sa čisto praktične tačke gledišta, rezultati sprovedenih studija takođe ukazuju samo na to da je veoma teško sprovesti dugoročna posmatranja ishrane ispitanika.

Međutim, nedavna studija potvrđuje da je povremeni post barem jednako koristan kao i takozvana mediteranska dijeta, koja obiluje povrćem, biljnim mastima i ribom.

Ko treba da izbegava post?

Kod praktično zdravih ljudi nije bilo negativnih posljedica povremenog posta. Jedna od najkontroverznijih opcija posta je "Broussova dijeta", koju preporučuju neki pristalice tzv. alternativne terapije raka. Traje 42 dana i ne uključuje uzimanje čvrste hrane. Istovremeno, pacijent svaki dan jede malu količinu povrća, zbog čega, u teoriji, rak "umire od gladi". To je čest slučaj - barem kažu da se tumori smanjuju.

Istovremeno, međutim, i ostala tkiva pacijentovog tijela se smanjuju u veličini, a imuni sistem je također oslabljen. A kada se nastavi s ishranom, ponovo počinje rast kancerogenih tumora, kojima se oslabljeni pacijenti više ne mogu oduprijeti.

Istina, kod dijabetičara, prema rezultatima istraživanja, pokazatelji krvnih pretraga značajno se poboljšavaju. Međutim, oni su ti kojima je potreban najpažljiviji medicinski nadzor zbog mogućih komplikacija.

U osnovi je štetno za djecu gladovati jer su u procesu rasta i imaju ograničene rezerve.

Čini se da kulturološki umotane prakse posta podržavaju ove nalaze. Na primjer, djeca u pubertetu ne moraju gladovati tokom Ramazana. Samo pretjerano religiozni roditelji tjeraju svoju djecu na post.

Post je strogo kontraindiciran za trudnice. Ako se ipak odluče na ovaj korak, onda rizikuju dijete koje prijeti da će se roditi prije vremena i sa urođenim manama. Za osobe s poremećajima u ishrani, ljekari također savjetuju izbjegavanje posta zbog povećanih rizika povezanih s njim.