Zaboravljena tehnologija: samozagrijavajuća konzervirana hrana carske Rusije

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Svima je poznato da je konzervirana hrana postala pravi iskorak u istoriji hrane, posebno u pitanju obezbjeđivanja hrane za vojnike. Oni su i danas nezamjenjivi u smislu skladištenja hrane na terenu. Ali malo ljudi zna da je jedan domaći pronalazač uspio modernizirati običnu konzervu gulaša: meso nije trebalo zagrijavati, jer je to sam učinio kontejner.

Za razliku od drugih evropskih zemalja, Rusko carstvo je uspostavilo sopstvenu proizvodnju konzervirane hrane tek 1870. godine. Tada se u Sankt Peterburgu proizvodilo samo pet vrsta konzervirane hrane: supa od graška, meso sa graškom, kaša, gulaš i pržena govedina.

Istina, na domaćim otvorenim prostorima dugo nisu bili u upotrebi, a popularnost je ovom proizvodu dodao tek Prvi svjetski rat.

Međutim, čak iu teškim ratnim godinama na frontu je postojao problem s konzerviranom hranom: bilo ih je teško zagrijati, jer je proizvođač savjetovao da se to radi upravo u tvorničkom kontejneru na vatri, a dim iz zapaljene vatre, čak ni u rovovskom ratu, nije bilo najbolje rješenje.

Tada su se iznenada prisjetili nevjerovatnog otkrića ruskog pronalazača Jevgenija Fedorova.

Uprkos činjenici da je Evgenij Stepanovič Fedorov po obrazovanju bio inženjer avijacije (završio je Sankt Peterburgsku vojnu inženjersku školu), upravo je on 1897. godine došao na ideju da stvori limenu konzervu koja se samozagreva. Zagrijavanje je izvedeno zbog hemijske reakcije: posuda, koju je izumio Fedorov, imala je dvostruko dno, u koje su bili stavljeni živi kreč i voda.

Bilo je potrebno okrenuti dno, a tvari su ušle u reakciju, praćenu oslobađanjem topline. Tako je hrana bila zagrijana.

Ovaj izum je imao odlične izglede, jer se takva inovacija pokazala kao pravi spas za vojsku, posebno one jedinice koje bi trebale ostati što neprimijećene, poput obavještajnih službenika. Stoga je proizvodnja konzervirane hrane Fedorov uspostavljena u Ruskom carstvu već 1915. godine, međutim, stranke nisu bile velike.

U početku, velike količine proizvodnje nisu bile raspoređene kako bi se stanovništvu dalo vremena da se navikne na neobičan izum. Međutim, sve nije išlo kako je planirano: do kraja Prvog svjetskog rata opskrba Fedorovu konzerviranom hranom praktički je nestala, a nakon toga je potpuno zaustavljena, a sama tehnologija nije zaživjela i završila je u zaboravu.

Ali u inostranstvu, dvadeset godina kasnije, setili su se toga: već tokom Velikog domovinskog rata, sovjetski vojnici su pronašli samozagrevajuće konzerve variva koje su praktično bile identične po tehnologiji od Nemaca - u Trećem Rajhu su samo kopirali Fedorovljev izum, ali je nije tamo zaživeo dugo vremena.

Stoga se danas ovakva konzervirana hrana ne može naći na domaćim otvorenim prostorima ili u Evropi, već u Japanu. A mnogi ruski turisti ni ne zamišljaju da je neobične staklenke sa grijanjem sadržaja zapravo izmislio njihov vlastiti sunarodnjak.