Budite oprezni sa buđom! Počistimo našu kuću

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Hajde da pričamo o … … kalupu … … "Evo još jednog!" - ti kažeš. "Toliko je sjajnih tema za razgovor u prijatnom društvu - sportski događaji, kulinarske sklonosti, politički događaji, konačno. A, ne želim ni da se sećam ove grozote!"

Ali, ipak vrijedi razgovarati o plijesni, kolačićima i gljivama za hranu. Osim toga, ko drugi nego mi, stanovnici modernih stanova, svakodnevno se suočavamo sa upravo tim kalupom, pa čak, ponekad i svađamo. I zaista se morate boriti protiv toga. Uprkos postojećim zabludama.

U stara vremena u seljačkim porodicama se verovalo – pojedeš parče buđavog hleba i naći ćeš novac. Tada je kruh vrijedio zlata, a ni pokvareni proizvod se nije bacao. Vremena pothranjenosti su prošla, ali predznak ostaje.

Neki čak smatraju da je svaki kalup dobar. Kažu da se od njega pravi penicilin, što znači da su i sirovine lekovite. Zaista, penicilin, koji je 1928. otkrio škotski istraživač Alexander Fleming, spasio je mnoge ljude i pokrenuo čitavu porodicu antibiotika. Ali, ne treba zaboraviti da se za pripremu penicilina kalup podvrgava posebnoj obradi, a kalupu je potrebna posebna. A, upotreba antibiotika ima i drugu stranu medalje - alergiju uzrokovanu uticajem antibiotika na ljudski imuni sistem.

A upravo zbog alergijskih manifestacija, buđ u kući i hrani je opasna. Među velikom raznolikošću gljiva, alergena svojstva pronađena su u 300 vrsta. Broj ljudi s alergijama na plijesan svake godine raste.

A, upravo gljivice plijesni najčešće izazivaju alergijsku reakciju. Plijesan je vrsta mikroskopske gljivice koja se sastoji od mreže sitnih filamenata. Kako rastu, ove gljive počinju proizvoditi spore koje su moćni alergeni. Ako spore uđu u ljudsko tijelo kroz disanje, onda se to manifestira bronhijalnom astmom ili alergijskim bronhitisom. U tom slučaju može se pojaviti curenje iz nosa, napadi kihanja, otežano disanje. Kada spore plijesni uđu u gastrointestinalni trakt, javljaju se različite vrste alergija na hranu. Postoje alergijske komplikacije gljivičnih oboljenja kože, a posebno alergijskih dermatoza, sve do ekcema. Alergija na plijesan može uzrokovati i tako neugodnu bolest kao što je migrena, čiji se uzrok ponekad ne može utvrditi.

Plijesni se nalaze gotovo posvuda. Plijesan i njene spore nalaze se u zraku svake prostorije, ali samo u različitim koncentracijama. Naime, od koncentracije zavisi stepen opasnosti po ljudski organizam.

Na otvorenom iu zatvorenom prostoru postoje sezonske varijacije u broju spora i drugih čestica plijesni. Većina spora plijesni oslobađa se u jesen, kada raste vlažnost i ima mnogo biljaka koje umiru.

Šta utiče na rast i razmnožavanje plijesni i gdje se najčešće naseljavaju plijesni? Mjesto rasta i razmnožavanja plijesni su, prije svega, vlažne, slabo ventilirane prostorije. Plijesan se može nataložiti u sistemima za hlađenje i grijanje, klima-uređajima, mašinama za pranje sudova, kantama za smeće i prečišćivačima zraka iznad peći. Kalup gaji posebnu ljubav prema kupatilima i saksijama. Pa, podrumi, tavani, garaže i hrpe opalog lišća ponekad su prava kraljevstva buđi.

Evo preporuka koje liječnici daju za smanjenje koncentracije spora plijesni u zraku prostorija koje su već zaražene plijesni, kao i za sprječavanje pojave plijesni općenito:

• Izbjegavajte duži boravak u vlažnim, slabo ventiliranim prostorima;
• Dobro provetrite dva puta dnevno. Ne zaboravite na ventilaciju tavana, podruma, garaža;
• Prednost treba dati kratkoj, ali intenzivnoj ventilaciji prostorije, širom otvoriti sve prozore i vrata. Gubitak topline u ovom slučaju je minimalan. Takva ventilacija je efikasnija od stalno blago otvorenog prozora;
• Redovno obavljajte generalno čišćenje, ne zaboravljajući dovesti stvari u red čak i u najusamljenijim kutovima;
• Posebnu pažnju treba posvetiti kupatilu. Mora biti dobro provetrena. Nakon tuširanja, ljepljivu zavjesu treba dobro izravnati da se osuši. Ako se može ukloniti, okačite ga na balkon radi ventilacije. Otirač treba prati češće, najbolje u mašini za pranje veša. Krpe za pranje rublja ne smiju biti stalno vlažne. Treba ih osušiti i skloniti na suho mjesto;
• Ne dozvolite da voda teče iz slavina, to povećava vlažnost;
• Opran veš treba odmah okačiti da se osuši. Ali, više prema buđi, veš je prljav, posebno mokar;
• Pazite na sobne biljke, u njima se često naseljavaju neke gljive, štete ne samo vašim kućnim ljubimcima, već i vama;
• Kantu za smeće treba oprati i osušiti prije preuzimanja sljedeće porcije smeća;
• Možete koristiti klima uređaj da smanjite vlažnost u prostoriji, međutim, to ima svoje nedostatke. Imajte na umu da sam klima uređaj može biti izvor gljivica i spora gljivica. Stoga je poželjno koristiti klima uređaj koji ima filtere sa fungicidnom "impregnacijom" ili druge tehnologije zaštite od plijesni;
• U jesensko-zimskom periodu sve prostorije moraju biti dobro zagrijane. Privremeno isključenje grijanja (na primjer, na selu), dovodi do povećanog stvaranja vlage na zidovima tokom njihovog hlađenja;
• Prilikom dugotrajnog rada na ljetnoj kućici u jesen i proljeće, koristite respirator za čišćenje opalog lišća. Umirući dijelovi biljaka su mjesta gdje gljive žive i formiraju spore.

Pa, što se tiče pljesnivog hljeba, odnosno obogatiti se, naravno, ne vrijedi. A kašu nije potrebno kuhati od pljesnivih žitarica, jer je gljiva Cladosporium herbarum, koja se naseljava na žitaricama i jelima od žitarica, jedna od najčešćih i štetnih. Onaj ko je štedljiv je bogat, a štedljiv neće kupiti hljeb za buduću upotrebu, dopuštajući mu da se pokvari. Ali, ako se ipak pojavio neprijatan miris u vašoj posudi za kruh, bolje je isprati je otopinom octa i dobro osušiti na suncu. Gljive ne vole ovaj strah!

Ali šta učiniti ako gljive zadiraju ne samo na vašu tjelesnu, već i na duhovnu hranu? Recimo da otvorite svoju omiljenu svesku djela A. S. Puškina, a tamo … kalup!

Ni u kom slučaju nije potrebno drobiti knjige, osim ako, naravno, ne želite da postavite novi micelij u prostoriju. Ovu gadost ne treba trljati ni krpom, ona će samo dublje zabiti u papir. Nažalost, knjiga će se, kao i posuda za hljeb, morati osušiti, ventilirati, a zatim tretirati 2-3% otopinom formalina. Nemojte se obeshrabriti ako je knjiga već umrljana gljivicama. Ove mrlje se uništavaju na sljedeći način: nakon što pažljivo natopite mrlju vodikovim peroksidom, između stranica stavite listove debelog bijelog papira, ostavite da odstoji, a zatim uklonite višak peroksida upijačem. Moguće je da ćete to morati ponoviti nekoliko puta. Ali, kako bi se spriječila pojava buđi na knjigama, potrebno ih je češće čitati. Ili barem prozračite i osušite. A police za knjige, kao i bilo koji namještaj općenito, ne treba postavljati uz vlažan zid.

Mrlje od plijesni na zidovima frižidera, mašine za pranje veša, nežno uklonite krpom umočenom u vodeni rastvor sode bikarbone (1 kašičica na čašu vode), a zatim očišćeni prostor prebrišite stonim sirćetom.

Ako nađete buđ na zidovima, podovima, izmjerite površinu koju zauzima. Ako je ovo područje više od kvadratnog metra, bolje je obratiti se profesionalcima da ga uklone. Ako je manje, stručnjaci savjetuju da postupite na sljedeći način. Najlakši način je isprati zahvaćeno područje mješavinom izbjeljivača i vode (jedan prema jedan). Ovoj smjesi možete dodati sapun za pranje rublja. Ostavite rastvor da odstoji 15 minuta, a zatim ga dobro osušite. Ne zaboravite otvoriti prozore, nositi respirator i gumene rukavice, jer plijesan treba da ubijemo, a ne sami. I dalje. Niko te ne bi trebao vidjeti kako se herojski boriš s kalupom. Posebno djeca. Obavijestite svoju porodicu da ste pobijedili kada uđu u sobu dva sata kasnije.

Koje boje plijesan ne koristi u svojoj ratnoj boji za naše zastrašivanje. Može biti bijela, crna, crvena. Danas je najotrovnija žuta plijesan. Prvi put su o tome počeli pričati prije 30 godina. Nađen je u brašnu od kikirikija. Istovremeno je počelo proučavanje ovog najjačeg kancerogena, rasprostranjenog na našoj planeti. Nakon što se naseli na brašno, žitarice, vlažne namirnice, gljiva počinje proizvoditi aflatoksin, koji je izuzetno opasan za tijelo, uzrokujući razne bolesti, uključujući rak jetre. Od žute plijesni najviše pate stanovnici Indije i Afrike. Da, šta želiš? Od pamtivijeka, Hindusi su namjerno unosili žutu plijesan na jela od žitarica i zamišljali da poboljšaju okus. Ova gljiva u naše krajeve najčešće prodire na kikiriki. To je relativno lako primijetiti: zaraženi orašasti plodovi se skupljaju, gube boju i postaju gorki. Stoga, ako konzumirate kikiriki, bolje ga je izabrati oguljenog i industrijski pakiranog.

Može biti zaražen žutom plijesni i pirinčem. Prodajemo bijeli pirinač, ali u njemu ima i žutih zrna. Moguće je da ih zahvati žuta plijesan, pa ih je bolje odabrati i ukloniti.

Druga vrsta vrlo otrovne plijesni je Stachybotrys atra. Nije dobio određeno ime po boji, ali je poznato da se najčešće naseljava ispod drvenih podova, ako je tamo, naravno, dovoljno vlažno. Djeca više pate od ove vrste plijesni. Ako imate ovu gljivicu u svojoj kući, to ne znači da ćete se sigurno razboljeti. Samo vrlo visoka koncentracija spora može uzrokovati bolest. Međutim, da bismo to spriječili, moramo ostati na oprezu.

Plijesni, plemeniti ili plavi, zaslužuju posebnu pažnju. Ovo je isti kalup koji je svijetu dao čuvene slane sireve. (Pa, po čemu se Evropljani razlikuju od Indijanaca i Afrikanaca?) Prvi spomeni sira s plijesni datiraju još iz vremena starog Rima. Ovaj kalup su lokalni stanovnici davno prenijeli u sir iz pećine u gradu Roquefort. Kasnije je plava plijesan dobila ime Penicillium roqueforti. A 1411. Charles IV je dodijelio stanovnicima grada Roquefort monopolsko pravo da proizvode sir u lokalnim pećinama.

Da bi se dobio sir tipa Roquefort, u svježu sirnu masu dodaje se posebna čista kultura korisne plijesni, koja se naziva i "plesni za kruh". Ovaj kalup se prethodno uzgaja na hljebnoj torti, odležava u vlažnom podrumu 6-8 sedmica. Kolač, prekriven kalupom, raspada se na pojedinačne čestice koje se zatim dodaju sirnoj masi. Razvijajući se u siru, kalup daje originalan, ukusan, blago opor okus i plavičaste mramorne mrlje na rezu.

Naravno, da biste se navikli na ovu vrstu sira, potrebna vam je obuka. Doktori kažu da plava plijesan, za razliku od svojih rođaka, nije opasna.

Imajte na umu, međutim, da ako ste već stekli alergiju na gljivice koje se prenose hranom, možda ćete morati prestati jesti pljesnive sireve kao što su Roquefort, Cheddar i Dorblue.

A, sad mi recite, molim vas, da li je vredno dati mjesto gljivama plijesni u vašem domu, pa da vas kasnije nagrade takvom listom zabrana hrane i cijelom gomilom svih vrsta nevolja?