Koju vodu je sigurnije za piće?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 15:59

Problema sa pitkom vodom ima u svim gradovima - kako u Rusiji, tako iu inostranstvu. Bojimo se piti vodu iz česme, žalimo se da pušta kanalizaciju ili željezo, zamjeramo se kamencu u kotliću i kupujemo artešku vodu u flašama ili slijepo vjerujemo reklamama za razne filtere.

U ovom članku odlučili smo otkriti što je čista voda, koje se tvari i soli iz nje ne mogu ukloniti, jer su korisne, i općenito, što učiniti s "lošom" vodom u kućama.

Poglavlje 1. Destilovana voda i zašto je piti

Počnimo s činjenicom da idealna voda, definirana kemijskom formulom H2O, uopće ne postoji u prirodi. Mnogi ljudi vjeruju da je H2O destilovana voda, ali to nije tako: čak i u destiliranoj vodi dobivenoj destilacijom u posebnim aparatima otopljeni su atmosferski plinovi - kisik, dušik i argon, plus niz drugih, pa stoga nije idealno čista.

Postoji poznati fizički trik koji se koristi tokom naučnih emisija - eksperimentator zaroni ruku u napunjen akvarijum sa uključenim fenom za kosu ili tosterom i nije šokiran. Destilirana voda se jednostavno sipa u akvarij, koja ne provodi struju. Iako, u stvari, specifična električna provodljivost takve vode prema GOST-u nije nula, već 0,5 mS / m, odnosno struja teče, samo toliko beznačajna da je sigurna za zdravlje. Pa… kako sigurno. Ni u kom slučaju to nemojte raditi kod kuće, jer takvi trikovi zahtijevaju posebnu obuku.

Na ovaj ili onaj način, destilovana voda je tehnička tečnost. Koristi se u oblastima gde se ne sme dozvoliti stvaranje kamenca, na primer, za ispiranje rashladnih sistema u motoru sa unutrašnjim sagorevanjem, pri radu sa baterijama i drugim elementima električnog sistema. Možete ga sipati u peglu - ni kamenca neće biti. Široko se koristi i u farmaciji (pa čak i ne ona, već tzv. bidestilirana voda, koja je prošla dvije faze destilacije). Možeš ga popiti.

Ali, prvo, nije baš ukusna (zapravo, destilovana voda nema izražen ukus, a piti je kao udisanje običnog vazduha, mehanički proces koji nema senzornu komponentu).

I drugo, nisu sve soli uklonjene tokom destilacije beskorisne za tijelo - naprotiv, voda bi trebala služiti kao njihov izvor. Zbog toga se prodaju razne korisne mineralne vode. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je destilovana voda skupa i rijetka, ali ovdje ćemo vas razočarati: prodaje se na bilo kojoj benzinskoj pumpi i košta 100 rubalja za 5 litara, otprilike isto kao i obična voda za piće u trgovinama. Sve, sa destilovanom vodom sređeno. Možete ga piti, ali donekle je besmisleno.

Poglavlje 2. Voda iz slavine i zašto je opasna

Voda iz slavine počinje svoj put u sistemima za zahvatanje riječne vode i odatle teče do postrojenja za prečišćavanje vode. U Moskvi, na primjer, postoje četiri takve stanice - u principu se može otprilike zamisliti obim rada svake stanice, uzimajući u obzir veličinu grada. Postoje gradovi koji nemaju svoje rezervoare - voda tamo dolazi iz udaljenih rijeka, jezera, rezervoara ili "stranih" vodozahvata, ali se na ovaj ili onaj način pročišćava na stanicama.

Voda se posebno obrađuje natrijum-hipohloritom (mnogi gradjani se žale na "hlor", pa ovo je njegova moderna, sigurna verzija bez mirisa; prije 20 godina se samo tretirala hlorom, a tada je voda mirisala na "hlor" jednostavno neljudski). Koriste se i ozoniranje, čišćenje ugljenim filterima i niz drugih metoda. U stvari, tehnologija u velikoj mjeri ovisi o određenoj zemlji, gradu, geografskim i društvenim faktorima.

Ovdje nastaje jedno "ali". Voda prolazi veoma dug put od stanice za prečišćavanje do vaše slavine. A rezervoari i cijevi vodovodne mreže u Rusiji ne odgovaraju uvijek normama njihovog rada u smislu termina. Drugim riječima, mnoge kuće izgrađene prije rata, s jedne strane, su izuzetni spomenici avangarde, ali s druge strane imaju hidraulične sisteme koji su zbog starosti potpuno neupotrebljivi.

Tipičan primjer su, na primjer, konstruktivističke komune Jekaterinburga. U mnogim kućama serije 1930-ih, u početku nije bilo kuhinja (pretpostavljalo se da će ishrana radnika biti centralizovana u kuhinjskim fabrikama), one su 1950-ih „ugrađivane” u raspored zajedno sa vodovodnim sistemima, a od tada cijevi su ležale, ostavljajući rđu u vodi i još mnogo toga. U idealnom slučaju, naravno, voda iz slavine bi trebala zadovoljiti SanPiN u smislu maksimalnog sadržaja različitih tvari (MPC), ponekad vrlo neugodnih. To su gvožđe, bakar, olovo, živa, molibden, selen, aluminijum, magnezijum, fluor, vodonik sulfidi, kalcijum, magnezijum, hlor – ne sve odjednom i ne uvek, ali ipak.

Razlozi za pojavu pojedinih spojeva u vodi su različiti. Na primjer, olovo može ući u sistem vodosnabdijevanja iz otpadnih voda, koje se ispuštaju u rijeku, a zatim u vodozahvat radi tretmana. Gvožđe, cink i bakar najčešće su rezultat kontakta sa cevima i zidovima rezervoara. Aluminij se dodaje u vodu u postrojenjima za prečišćavanje kao koagulant. Norme za sadržaj ovih tvari općenito su prilično male (recimo, za živu, koja je otrov, ova brojka je 0, 0005 mg po 1 litri), ali u isto vrijeme nisu nula.

Nezavisni istraživači jednoglasno kažu da voda u velikim gradovima - Moskvi, Sankt Peterburgu, Kazanju - ispunjava sve standarde. Ali, prije svega, zadovoljava danas, ali ne i sutra. Drugo, postoji koncept individualne netolerancije - na primjer, norme za trudnice se razlikuju od tipičnih prema dolje. Treće, mnoge supstance imaju sposobnost akumulacije. Dakle, usklađenost s GOST-ovima nije lijek.

Štaviše, bilo koje norme su kompromis između fizioloških potreba osobe i njegovih ekonomskih mogućnosti. Možete učiniti vodu boljom - ali će koštati znatno više. A budući da do 95% pitke vode koristimo za kućne potrebe, takav kompromis je sasvim razuman. Zaključak je jednostavan: možete piti vodu iz slavine (bolje je u isto vrijeme prokuhati), ali dodatna obrada to neće ometati.

Poglavlje 3. Arteške vode: šta kupiti u prodavnici

Najjednostavnije rješenje problema "loše vode" je kupovina flaširane vode u prodavnici. Štoviše, može biti ne samo čista, već i mineralna, odnosno obogaćena tvarima korisnim za ljude. Prema stepenu mineralizacije, takva voda se deli na tri vrste - stonu (ukupna mineralizacija do 1 g/l), lekovitu stonu vodu (1 - 10 g/l) i lekovitu (više od 10 g/l ili a. visok sadržaj pojedinačnih elemenata). Ne isplati se kuhati mineralnu vodu - soli će se taložiti, - ali je piti ugodno i zdravo.

Put mineralne vode najčešće počinje od arteškog bunara koji se nalazi na teritoriji proizvodnog preduzeća. Izraz "artezijanski" znači da se voda uzima iz vodonosnika koji leži dovoljno duboko između dva vodootporna sloja stijena. Glavna vrijednost takve vode je da na nju ne utječu antropogeni zagađujući faktori (iako, naravno, postoje izuzeci - na primjer, arteški rezervoar može biti zagađen istjecanjem nafte kao rezultat nepropisno planiranog bušenja).

Dešava se da se koristi otopljena voda iz planinskih potoka ili drugih izvora vode koji također nemaju kontakt sa umjetnim zagađivačima.

Zapravo, takva voda je sama po sebi uglavnom mineralna. Na primjer, legendarni "Essentuki", ovisno o bušotini, imaju jednu ili drugu prirodnu mineralizaciju. Na primjer, "Essentuki" br. 17 je hidrokarbonat-hlorid-natrijum, odnosno sadrži hidrokarbonate sa zapreminom većom od 600 mg / l, kloride sa zapreminom većom od 200 mg / l, kao i Na katione₊… Umjetna mineralizacija se najčešće provodi kako bi voda dobila ugodniji, poznatiji okus. Postoje posebni aditivi za mineralizaciju, kao i uređaji za mineralizaciju. Imaju li smisla?

Svakako. Uglavnom je prirodna mineralizacija dovoljna, a izbor voda koje sadrže široku paletu tvari je ogroman. Ali ako se voda ne kupuje u boci, već dolazi iz česme, može, pa čak i ponekad mora biti umjetno zasićena mineralima. Recimo ovako: vještačka mineralizacija postoji paralelno sa prodajom prirodne mineralne vode i ne pretenduje da bude njena „niša“. Ukratko: flaširanu vodu možete kupiti u prodavnicama.

Obično je to arteška voda, štoviše, dodatno je pročišćena. U svakom slučaju, bit će bolja od vode iz slavine i bogatija korisnim sastavom od destilovane. Postoje dva faktora zaustavljanja: prvo, cijena - voda nije jako skupa, ali vam je potrebno mnogo. I drugo, potreba za stalnim zalihama. Čak i rezervoari od 19 litara brzo ponestaju, a potrebno je kupiti nove. O bocama od pet litara da i ne govorimo.

Poglavlje 4. Čišćenje doma: filteri i reverzna osmoza

Četvrta vrsta vode koju možemo dobiti u gradu je voda iz česme, koja je prošla kroz dodatni filter. Desktop, u obliku vrča, ili složeniji, instaliran ispod sudopera. Mnogi ljudi takve filtere smatraju panacejom (to nije tako), dok su drugi, naprotiv, sigurni da nisu od koristi (to također nije tako). Filter se najčešće smatra vrstom mreže kroz koju ne mogu proći velike čestice kontaminacije.

Ovo je ispravna ideja o prvoj fazi filtracije, koja eliminira mehaničke nečistoće - ali glavni uložak u dobrom filteru je potpuno drugačiji uređaj, takozvana membrana reverzne osmoze. Osmoza je davno otkrivena - 1748. godine ju je uočio i opisao francuski fizičar Jean-Antoine Nollet, a početkom 19. stoljeća još jedan Francuz, Henri Dutrochet, detaljno je proučavao ovaj fenomen i objavio niz radova. na njemu, koji su i dalje fundamentalni. Suština fenomena je sledeća.

Zamislite da imamo dva rastvora različitih koncentracija, odvojena delimično propusnom membranom koja omogućava da prođu molekuli rastvarača, ali ne i otopljena supstanca. Kao rezultat osmoze, otapalo iz manje koncentrirane otopine će prodrijeti kroz membranu u više koncentriranu - sve dok koncentracija nije jednaka. U slučaju vode, soli su otopljene tvari, a voda je rastvarač. Prekomjerni hidrostatički pritisak, koji dovodi do izjednačavanja koncentracije u obje zone, naziva se osmotski.

Ali ako se pritisak veći od osmotskog pritiska na koncentriraniju otopinu, tada će se osmoza preokrenuti - to jest, rastvarač će prodrijeti iz zone s visokim tlakom - u zonu s nižim, iz koncentrisanije otopine u manje koncentrisanog. Budući da osmoza razdvaja otapalo i otopljenu tvar na molekularnom nivou, na jednoj strani membrane filtera reverzne osmoze nakuplja se praktično čista voda. “Praktično”, jer, kao što smo napisali na samom početku, vodu je nemoguće pročistiti 100% ni pod kojim okolnostima, nešto će ipak prodrijeti i ostati.

Što je veći pritisak na rastvor, to je efikasniji prolaz rastvarača (vode) kroz membranu. Filter za reverznu osmozu je donekle sličan sokovniku. Narandžu protisnemo na rende, sok prolazi kroz nju, ali ne prođe kora, filmovi, kosti i sve ostalo što nam se toliko ne sviđa. A kada se to dogodi na molekularnom nivou, filtracija se po kvalitetu približava destilaciji. Nedostatak takvog filtera je brzina rada.

Radi vrlo sporo, pa stoga mora imati rezervoar za skladištenje. Drugi nedostatak je što je reverzna osmoza previše kvalitetna metoda čišćenja. Kao, zamislite, večna sijalica. S jedne strane, lijepo je što je stalno upaljeno, s druge strane, sa takvim sijalicama sve elektroprivrede će propasti, a sijalica neće biti. Stoga se nakon pročišćavanja voda reverzne osmoze umjetno mineralizira (baš ono o čemu smo ranije pisali) kalcijem i magnezijem u optimalnim koncentracijama. Pa, ili druge tvari - mineralizatori su različiti. Ovo, između ostalog, daje vodi poznatiji ukus.

Filteri s membranama reverzne osmoze relativno su skupi (u prosjeku od 6.000 do 15.000 rubalja), ali ne zaboravite da je ovaj uređaj instaliran dugi niz godina, poput, recimo, hladnjaka ili televizora.

Dakle, kućni filter je dobra stvar. Da, za određene svrhe i dalje morate kupiti flaširanu vodu – na primjer, ako vam je potrebna određena mineralna voda sa određenim parametrima mineralizacije. Ili, recimo, destiliran da napuni bateriju. Ali pošto još uvijek koristimo vodu iz slavine za većinu domaćih – a posebno kulinarskih – zadataka, pročišćavanje pomoću reverzne osmoze i naknadne umjetne mineralizacije je optimalno rješenje za veliki grad. Ako živite u području "Skloništa 11" na nadmorskoj visini od 4100 metara na Elbrusu, onda vas ovaj članak ne zanima - na takvoj nadmorskoj visini, preterujem, možete čak i jesti snijeg, i bit će mnogo puta čistiji i zdraviji od voda iz česme.